1. Нарізати цукіні і кабачки кубиками розміром 1 см. Нарізати моркву і селеру. Наріз Інгредієнти:
- цукіні — 2 Штуки
- кабачка — 2 Штуки
- білих грибів — 240 Грам
- оливкової олії — 2 Ст. ложки
- сіль за смаком
- моркви — 2 Штуки
- цибулина — 1 Штука
- стебла селери — 3 Штуки
- часник — 2 зубчики
- томатної пасти — 1 Ст. ложка
- курячого бульйону — 8 Чашок
- банку нарізаних помідорів — 1 Штука (460 г)
- банки (450 г) білої квасолі — 2 Штуки
- стручкової квасолі — 1 Стакан
- сир Пармезан — За смаком
Інструкції
1. Нарізати цукіні і кабачки кубиками розміром 1 см. Нарізати моркву і селеру. Нарізати цибулину кубиками. Промити білу квасолю. 2. Нарізати стручкову квасолю на шматочки. Розрізати білі гриби на 4 частини. Розігріти духовку до 260 градусів. 3. Перемішати в мисці цукіні, кабачки і гриби з 1 столовою ложкою оливкової олії і дрібкою солі. Розділити овочі між двома дека і випікати гарячій духовці на середній і верхній стійці протягом 5-10 хвилин, до кольору. Дістати овочі з духовки і відкласти в сторону. 4. Тим часом в каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати моркву, цибулю і селеру. Смажити, поки овочі не почнуть купувати коричневий колір, близько 8 хвилин. Додати часник і томатну пасту. Готувати, постійно помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Влити курячий бульйон, додати помідори з соком і 1 чайну ложку солі. Довести до кипіння на сильному вогні. Додати білу і стручкову квасолю. Варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Перемішати з запеченими овочами. Додати більше солі, якщо це необхідно. Посипати тертим сиром Пармезан і подавати.
Кількість порцій: 8-10
