Лечо

Готуємо Лечо Лечо — один з найбільш популярний салатів, який багато господинь заготовляють на зиму. Це дуже смачне, красиве і таке яскраве блюдо в зимові морози! Лечо — це класичне блюдо угорської кухні. Воно дуже полюбилося і в інших країнах, тому точного рецепту немає, все готують його зі своїми секретами і удосконаленнями, але завжди незмінними інгредієнтами залишаються солодкі перці, помідори і ріпчасту цибулю! Дуже часто можна зустріти цей рецепт з додаванням моркви, яблук і різних спецій. Так само готують лечо різний за густотою, наприклад, можна використовувати вже готовий томатний сік (як в нашому рецепті) або свіжі помідори, які додають в кінці приготування, що дозволяє досягти більшої густоти соусу. Ми пропонуємо простий і перевірений рецепт, головний його секрет — не переварити блюдо, тобто щоб шкірка перців не почала відставати від м’якоті! І знову нагадуємо про стерилізацію банок і кришок — банки добре помити і потримати над парою 2-3 хвилини, бляшані кришки «поварити» 5-7 хвилин. Звичайно є господині, які цього не роблять і їх консервація так само успішна, але для того, щоб убезпечити свою працю радимо все таки приділити час стерилізації.


Готуємо Лечо Лечо — один з найбільш популярний салатів, який багато господинь заготовляють на зиму. Це дуже смачне, красиве і таке яскраве блюдо в зимові морози! Лечо — це класичне блюдо угорської кухні. Воно дуже полюбилося і в інших країнах, тому точного рецепту немає, все готують його зі своїми секретами і удосконаленнями, але завжди незмінними інгредієнтами залишаються солодкі перці, помідори і ріпчасту цибулю! Дуже часто можна зустріти цей рецепт з додаванням моркви, яблук і різних спецій. Так само готують лечо різний за густотою, наприклад, можна використовувати вже готовий томатний сік (як в нашому рецепті) або свіжі помідори, які додають в кінці приготування, що дозволяє досягти більшої густоти соусу. Ми пропонуємо простий і перевірений рецепт, головний його секрет — не переварити блюдо, тобто щоб шкірка перців не почала відставати від м’якоті! І знову нагадуємо про стерилізацію банок і кришок — банки добре помити і потримати над парою 2-3 хвилини, бляшані кришки «поварити» 5-7 хвилин. Звичайно є господині, які цього не роблять і їх консервація так само успішна, але для того, щоб убезпечити свою працю радимо все таки приділити час стерилізації.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий 25 шт.
  • Сік томатний 1.5 л
  • Цибуля ріпчаста 500 г
  • Цукор 0.5 ст.
  • Олія соняшникова рафінована 0.5 ст.
  • Оцет столовий 0.5 ст.
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Перець чорний горошком 6 шт.
  • Перець духмяний 5 шт.
  • Сіль 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування лечо знадобиться готовий томатний сік, різнокольорові м’ясисті солодкі перці, ріпчаста цибуля і спеції. З 1 порції виходить 7 півлітрових банок лечо.

  • Крок 2 Перці добре помити, видалити насіння і порізати.
  • Крок 3 500-600 г ріпчастої цибулі очистити і порізати тонкими півкільцями.
  • Крок 4 У велику ємність влити 1,5 л томатного соку, додати 0,5 склянки олії і оцту 9%, 0,5 склянки цукру, чорний і запашний перець, лавровий лист і сіль.
  • Крок 5 Потім всипати приготовані овочі — чергуючи шари цибулі і перцю.
  • Крок 6 Помішуючи, довести до кипіння і варити 15 хвилин з моменту закипання, якщо необхідно, додати ще солі за смаком. Перець повинен стати м’яким, але шкірка не повинна відставати.
  • Крок 7 Гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам і відразу закатати. Потім банки закутати і залишити на 12 годин, щоб провести додаткову стерилізацію.