Рецепти пісного тіста на дріжджах і без них. Покрокове приготування пісних пиріжків. Пісні пиріжки — відмінне блюдо, яке можна їсти вприкуску до борщу, супчику або до чаю. Їх приготування не вимагає особливих знань чи навичок, досить озброїтися потрібними продуктами і деякою кількістю вільного часу. Ми вам запропонуємо два рецепти пісних пиріжків: з капустою і яблуками, а також розповімо, як приготувати пісне тісто.
Навчившись готувати пісне тісто, ви зможете експериментувати з начинкою і кожен раз дивувати своїх рідних. Наука абсолютно нескладна, просто перепишіть рецепт і тримайте його недалеко від кухні.
Рецепти пісного тіста
Воно може бути приготоване на дріжджах або без них. І те, і інше ідеально підходить для випікання різних пиріжків і володіє дивовижним смаком.
Приготування тіста на дріжджах
Спочатку вам треба підготувати дріжджі. Для цього 100 грам дріжджів розбавте трьома склянками теплої води і додайте трохи солі. Після цього умішайте в цю суміш шість столових ложок борошна і поставте в тепле місце. Через 20 хвилин нагорі повинна з’явиться пінка. Це означає, що можна додати ще сім склянок борошна і ретельно замісити тісто.
Простий рецепт пісного тіста без дріжджів
Один кілограм борошна змішайте зі столовою ложкою солі, залийте однією склянкою теплої води і додайте дві столові ложки рослинної олії. Вимішуйте, поки не отримаєте однорідну, пластичну масу. Накрийте харчовою плівкою і почекайте близько півгодини.
Як бачите все гранично просто. Тепер ви можете сміливо приступати до приготування пісних пиріжків з будь-якою начинкою.
Пісні пиріжки з капустою
Напевно не існує в нашій країні людини, яка ніколи не пробував пиріжки з капустою. Це неймовірна смачна страва, хоча і дуже просте у приготуванні.
Інгредієнти:
- Дві склянки борошна
- Один стакан води
- Чайна ложка дріжджів
- Стільки ж цукру і солі
- Чверть склянки олії
З цих продуктів ви зробите тісто. Для начинки візьміть:
- Півкіло свіжої капусти
- Дві цибулини
- Сіль
- Пів чайної ложки цукру
- Трохи рослинного масла
Спочатку приготуємо тісто:
Так як воно буде дріжджовим спочатку слід приготувати опару. Для цього змішайте дріжджі, цукор і дві ложки борошна з чвертю склянки теплої води. Поставте цю суміш у тепле місце на півгодини. По закінченню цього часу вона почне пінитися, це означає, що все готово.
Борошно змішайте з сіллю, влийте в неї дріжджову суміш і ретельно замішайте. Готове тісто накрийте рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце.
Приготуйте начинку:
- Спочатку поріжте дрібно капусту і залийте окропом на 15 хвилин. Якщо ви хочете, щоб вона була м’якою, протушкувати її трохи заливши водою або молоком.
- Відкиньте на сито і вичавіть зайву воду.
- Поріжте цибулю на дрібні кубики і обсмажте в олії. Додайте в нього капусту, трохи прожарьте і дайте охолонути.
- Тісто розділіть на шматочки і з кожного скачайте невеликий кульку. Зробіть з нього корж, покладіть всередину начинку з капусти і заліпити.
- На деко покладіть пергамент і викладіть пиріжки.
- Збийте жовток одного яйця і помажте пензликом все пиріжки. Завдяки цьому в процесі випікання вони покриються рум’яною скоринкою.
- Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 15 хвилин.
Пісні пиріжки з яблуками
Це дуже простий рецепт шалено смачних пісних пиріжків з яблуками. Діти будуть від них у захваті, та й дорослі не упустять момент, щоб поласувати парочкою.
Інгредієнти:
- Півкіло борошна
- 100 грам соняшникової олії
- Стільки ж цукру
- 50 грам живих дріжджів
- Чотири яблука
- Трохи кориці
- Півлітра води
З цих простих і доступних кожному продуктів ви приготуєте справжні ласощі і на це вам зажадає зовсім небагато часу.
- Налийте в каструлю воду, додайте в неї рослинне масло і насипте цукор. Доведіть цю суміш до кипіння і залиште на деякий час. Після того як вона охолоне, умішайте дріжджі і поставте в тепле місце на півгодини.
- Додайте в дріжджову суміш борошно і замісити тісто. Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин відпочити.
- За цей час зробіть начинку. Зніміть шкірку з яблук і натріть їх на крупній тертці. Змішайте з чайною ложкою кориці.
- Приступайте до створення пиріжків. Для цього зробіть невеликі коржі, покладіть всередину начинку і защипніть. Залиште їх на півгодини. За цей час пиріжки ще трохи піднімуться.
- Нагрійте духовку до 200 градусів. Змішайте рослинне масло з цукром і помажте пиріжки. Поставте випікатися на 25 хвилин.
Виймайте з духовки і подавайте рідним.
