Яйця, запечені під молочним соусом

Спочатку готуємо молочний соус. Пасеруємо борошно на маслі до появи запаху горіха. Злегка Інгредієнти:


  • яйце — 8 Штук
  • хліб пшеничний — 80 Грам
  • масло вершкове — 40 Грам
  • оцет — 50 Грам
  • сіль — 3 Пучки
  • молоко — 400 мілілітрів
  • борошно пшеничне — 40 Грам
  • сир твердий — 50 Грам
  • зелень — — За смаком

Інструкції

Спочатку готуємо молочний соус. Пасеруємо борошно на маслі до появи запаху горіха. Злегка охолоджуємо, розводимо теплим молоком до однорідної консистенції, солимо. Проварюємо всю суміш хвилин 5-7 на маленькому вогні. Беремо хліб. Знімаємо з нього скоринки, нарізаємо м’якоть шматочками 4 на 6 см і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Можна просто підсушити хліб в тостері. Яйця варимо «в мішечок» (яйце-пашот) без шкаралупи. Для цього у воду додаємо сіль і оцет, доводимо до кипіння і, трохи розкрутивши воду, щоб утворилася воронка, вливаємо яйця. Варимо 3-3,5 хвилин. Вони вийдуть трохи приплющеними з бахромою на краях. Некрасиві краю обрізаємо. Натираємо твердий сир на тертці. Ставимо духовку розігріватися до 230 градусів. На сковороду укладаємо готові шматочки хліба, на них варене яйце і заливаємо молочним соусом. Посипаємо тертим сиром і зеленню і запікаємо в духовці 10-12 хвилин до утворення скоринки. Готову страву зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо на стіл гарячим. Смачного!

Кількість порцій: 3-4