Рецепти з гарбуза від шеф-кухарів: оладки і млинці

Популярні рецепти оладок та млинців з гарбуза. Наприкінці осені природа дарує нам гарний, корисний і смачний подарунок — гарбуз. Не доводиться сперечатися, що ця пізня красуня — цілий комплекс мінералів і вітамін, які так необхідні організму перед тривалими холодами. З цього овоча можна робити каші, запіканки, додавати до м’яса. Але найбільш популярними стравами з гарбуза — оладки і млинці. Про те, як правильно і без праці приготувати це домашнє ласощі для всієї родини — читайте далі.


Популярний рецепт з гарбуза: оладки

Даний рецепт дозволить вам приготувати рум’яні і апетитні оладки з хрусткою скоринкою і ніжною помаранчевої начинкою. Будьте впевнені — перед цими ласощами не встоїть жоден член вашої родини. Ці оладки — відмінне рішення для корисного сніданку, полудня або перекушування.

Необхідні інгредієнти:

  • Гарбуз — 0.5 кг
  • Курячі яйця — 2 шт.
  • Борошно — 5 ст. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження
  • Очищені волоські горіхи — півсклянки

Технологія приготування

Очищені шматочки гарбуза необхідно натерти на дрібній тертці. Після цього додаємо яйця (білок і жовток), борошно, цукор і горіхи. Розмішувати потрібно до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Якщо хочете, щоб оладки з гарбуза вийшли більш пишними можете додати трохи соди, гашеного оцтом. Перед тим, як викладати на сковороду, на неї необхідно добре розігріти масло. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник для впіткі зайвого масла. Оладки відмінно смакують з варенням, згущеним молоком і гарячим чорним чаєм.


Другий варіант гарбузових оладок

Цей спосіб приготування оладок хороший тим, що готується в духовці і містить значно менше калорій, ніж смажений варіант.

Необхідні інгредієнти:

  • Гарбуз — 400 г.
  • Борошно — 1 склянка;
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Цукор — півсклянки;
  • Яйце — 1 шт.
  • За бажанням можна додати волоські горіхи або родзинки

Приготування

Також, як і в першому рецепті, гарбуз натираємо на дрібній тертці. Додаємо сметану і яйце, розмішуємо. Тепер прийшов час підсипати борошно і знову розмішати. Якщо тісто вийшло дуже густим, то можете додати пару ложок сметани. На завершення висипаємо цукор, горіхи або родзинки.

Викладаємо тісто на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Випікати оладки близько 20 хвилин при температурі 200 градусів.


Рецепт млинців з гарбуза

Ці млинці можна використовувати як конверта для грибний, м’ясний або солодкої начинки. Готуються легко і без особливих зусиль.

Необхідні продукти:

  • Гарбуз — 300-400 г.
  • Борошно — 200 г (або неповну склянку).
  • Куряче яйце — 1 шт.
  • Кисляк або кефір — 200 мл.
  • Рослинна олія.

Спосіб приготування

Гарбуз натираємо на самій дрібній тертці. Потім додаємо кефір і яйце, перемішуємо. Тепер в суміш додаємо борошно і заважаємо до позбавлення грудочок. Рослинна олія розігріваємо на сковороді, після чого виливаємо в тісто і знову перемішуємо. Після цього ополоником розподіляємо тісто по поверхні сковороди і смажимо на середньому вогні до появи золотого рум’янцю з обох сторін. Готові млинці можна змащувати вершковим маслом або сметаною.

Можете не сумніватися, дані рецепти з гарбуза будуть до душі навіть самим вибагливим гурманам. Крім ніжного домашнього смаку, млинці та оладки з гарбуза володіють ще і масою корисних властивостей для роботи шлунка. Так що їжте на здоров’я і з задоволенням!