Ароматне насолоду: консервовані персики

Соковиті і ароматні персики завжди цінувалися серед любителів солодощів. Вони мають неповторний смак, який так хочеться зберегти до настання холодів. Консервація плодів стає буквально «паличкою-виручалочкою», що дозволяє відкрити баночку запашних і соковитих фруктів посеред зими і повною мірою насолодитися заготівлею.


Подаруйте собі хвилинку літа: ароматний компот з персиків

Консервовані персики — унікальне ласощі, яке може використовуватися в будь-якому вигляді. Скільки б баночок ви не закрили, апетитні цілі фрукти з’їдаються в одну мить. Особливо цінується компот з цих плодів. Просочені цукром, вони стають неймовірно ніжними і солодкими, а запашний напій можна пити без будь-яких добавок. Розглянемо рецепт домашньої консервації більш детально.


Інгредієнти:

  • персики середнього розміру — 1,5 кг;
  • цукор — 450 г;
  • вода — 2 л.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Персиковий компот на зиму готується вкрай просто. Для цього слід відібрати фрукти потрібного розміру і досить тверді, щоб вони не втратили форму при термічній обробці.
  2. Потім їх необхідно ретельно промити, намагаючись видалити ворсинки з шкірки.
  3. Промиті персики викладаються в банки так, щоб вони до верху наповнювали ємність. Бажано прибрати їх відразу ж в те місце, де вони будуть укутуватися.
  4. Потім вміст заливається крутим окропом, зверху банки накривають кришками і злегка загортають в щільну матерію на півгодини.
  5. Переливаємо воду з банок в тару для готування і ставимо на вогонь.
  6. Поки рідина кип’ятиться, в кожну ємність насипаємо цукор.
  7. Потім отриманий окріп рівномірно розподіляться по банкам, які слід обжати консервирующим верстатом.
  8. Кожну потрібно закутати і залишити на 48 годин. Потім розкрити і сполоснути.
  9. На цьому закачування завершена. Смачний персиковий компот готовий! Зберігайте заготовки всю зиму при малому освітленні.

Ідея на всі випадки життя: консервовані персики у власному соку

Кожна господиня бажає годувати своїх близьких винятковими смаколиками. Тому заготовки ароматних фруктів стають приємною необхідністю, яка дозволяє відкрити в холодну пору року маленьку баночку з соковитими плодами і приготувати щось особливе. Персики у власному соку відмінно підходять як для самостійного десерту, так і начинки будь це в випічку, торти, фруктові салати тощо. Розглянемо покроковий рецепт докладніше.


Інгредієнти:

  • цілі персики — 2 кг;
  • цукровий пісок — 1 ст. л. / 1 ​​л води;
  • вода.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Плоди слід ретельно промити, зняти з них шкірку, витягнути кісточки.
  2. Всі половинки викладаємо в стерилізовані банки розрізом вниз, після чого їх слід пересипати цукром.
  3. У кожну потрібно додати 100 мл гарячої води і зверху накрити кришками.
  4. Потім простерілізуем банки ще раз, помістивши їх у глибоку тару з окропом. Тримаємо на слабкому вогні 45 хвилин.
  5. Потім персики необхідно закупорити консервирующим верстатом, охолодити і залишити в коморі на зберігання.
  6. Запашні і ніжні персики в сиропі готові!

Майстер-клас приготування представлений на відео:



Мрія ласуни: апетитне варення з персиків

Густе, ароматне і солодке варення з консервованих персиків підкорює своїм апетитним виглядом і неповторним смаком. Очищені м’які плоди буквально тануть у роті, що особливо припаде до вподоби маленьким гурманам. З персиковим варенням можна подавати ситні сніданки — млинці, оладки, пудинг — все, що дозволяє кулінарна фантазія. Страви виходять смачними і солодкими, наповнюючи будинок своїм ароматом. Отже, рецепт варення виглядає наступним чином.


Інгредієнти:

  • цілі персики — 1 кг;
  • лимонна кислота — 5 г;
  • цукровий пісок — 1 кг.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Плоди слід ретельно промити, акуратно знімаючи шкірку з ворсинками.
  2. Розрізати кожен персик і вийняти кісточку. Нарізати фрукти дрібними часточками.
  3. Потім плоди необхідно викласти в об’ємну ємність, за умови, що це буде емальований посуд. Зверху засипаємо цукром і залишаємо вміст на 4 години, щоб персики пустили Марини сік.
  4. Після чого ставимо миску на повільний вогонь, додаємо лимонну кислоту і залишаємо варитися 1-1,5 години. При цьому інгредієнти необхідно безперервно помішувати.
  5. Готове варення розливаємо в стерилізовані банки і закупорюють.
  6. Закачування завершена. Ароматне ніжне персикове варення готове!

Аромат і драйв: пікантний персиковий лікер

Консервовані персики — унікальний продукт, з якого будь-яку страву виходить дивовижно смачним. Кулінарні журнали рясніють фото різних страв, тому й сфера застосування фрукта досить широка. Однак мало хто знає, що з цих плодів в цукровому сиропі виходить прекрасний лікер, який відрізняється тонким фруктовим ароматом і смаком. Такий напій можна залишити до настання зимових свят, що робить його ще більш цінним.


Інгредієнти на вихід 1л:

  • персики — 7 шт;
  • горілка — 150 мл;
  • цукровий пісок — ¾ склянки;
  • вода — 100 мл.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Плоди слід ретельно промити, вийняти кісточки, по можливості зчистити ворсинки з шкірки.
  2. Потім їх потрібно викласти в глибоку ємність і налити зверху окріп.
  3. Через 1-2 хвилини зливаємо окріп і покриваємо вміст холодною водою, щоб не дати м’якоті прогрітися. Знімаємо шкірку.
  4. Розрізаємо кожен плід на четвертинки і викладаємо в банку.
  5. Займемося приготуванням сиропу. Для цього необхідно висипати на дно окремій ємності цукор і залити водою. Довести вміст до кипіння і помішувати поки цукор не розчиниться без залишку.
  6. Отриманий сироп слід остудити до кімнатної температури і змішати рідину з горілкою. Заливаємо їм персики.
  7. Після цього необхідно вирізати з пергаменту гурток, відповідний окружності банки і покласти його зверху. Це необхідно для того, щоб випустити повітря, інакше персики потемніють.
  8. Потім накриваємо вміст кришкою і залишаємо в прохолодному місці на 4-6 тижнів.
  9. На цьому консервація завершена. Коли лікер настоїться, закочує його кришкою і залишаємо зберігатися в темному місці.

Таким чином, ми розглянули найбільш апетитні рецепти консервованих персиків на зиму. Плоди збережуть свій смак і аромат, щоб радувати господиню в холодну пору року.