Салат з рисової лободи і запечених помідорів

1. Закип’ятити воду. Як тільки вода закипить, додати лободу, накрити кришкою і зменшить Інгредієнти:


  • води — 2 Чашки
  • рисової лободи — 1 1/2 Чашки
  • помідорів чері — 450 Грам
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • свежемолотого перцю — 1/4 чайної ложки
  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • бальзамічного оцту — 1 Ст. ложка
  • авокадо — 1 1/2 Штуки
  • шпинату — 1 1/2 Чашки
  • тахині (пасти з кунжутного насіння) — 1/4 Чашки (заправка)
  • оливкової олії — 3 ст. ложки (заправка)
  • теплої води — 3 Ст. ложки (заправка)
  • червоного винного оцту — 2 Ст. ложки (заправка)
  • лимон, сік — 1 Штука (заправка)
  • меду — 1 Чайна ложка (заправка)
  • часник — 2 зубчики (заправка)
  • солі — 1/4 чайної ложки (заправка)
  • свежемолотого перцю — 1/4 чайної ложки (заправка)

Інструкції

1. Закип’ятити воду. Як тільки вода закипить, додати лободу, накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити лободу близько 15 хвилин. Обережно перемішати виделкою і дати злегка охолонути. 2. Розігріти духовку до 220 градусів. Розрізати помідори навпіл і викласти в один шар в скляне блюдо для випічки. Посипати сіллю і перцем, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом. Випікати помідори 25-30 хвилин, або поки вони не почнуть карамелізований. Дати помідорам злегка охолонути. 3. Змішати всі інгредієнти для заправки. Зробити заправку за 15 хвилин до додавання в салат. 4. Змішати разом лободу, помідори, авокадо і шпинат. Полити заправкою і приправити сіллю і перцем. Добре перемішати.

Кількість порцій: 4