Цінителям оригінальних чайних напоїв абсолютно точно припаде до смаку рожевий чай домашньої ферментації. Цей ароматний і смачний напій готується з пелюсток троянд, висушених особливим способом. Такий чай можна пити з цукром, вершками, лимоном або просто так. А часу на приготування цього незвичайного напою йде зовсім небагато.
Рожевий чай домашньої ферментації — покроковий рецепт
Процес ферментації в домашніх умовах нескладний. Достатньо мати деко і лист фольги. Ще знадобиться м’ясорубка, щоб прокрутити пелюстки. Можна зробити просто рожевий напій, для якого знадобляться тільки рожеві бутони. А можна отримати справжній рожевий чай, тобто розбавити ферментовані пелюстки чайним листом — чорним або зеленим.
Необхідні інгредієнти:
- пелюстки троянд — 50 гр.
- чайне листя — 50 гр.
Покрокова інструкція:
- Для початку слід обірвати пелюстки з повністю розкрилися троянд. Краще, якщо квітки будуть темно-червоними, тоді чайний напій придбає красивий і насичений колір. Втім, з жовтих троянд у чаю також виходить вельми цікавий відтінок.
На замітку! Для приготування чаю за цим рецептом підійдуть пелюстки троянд абсолютно будь-якого сорту. Але особливо ароматний напій з насиченим смаком виходить з квіток чайної троянди.
- Зібрані пелюстки слід вимити і висушити, а потім пропустити через м’ясорубку один раз.
- Отриману масу необхідно рівномірно розподілити по деку, застеленому фольгою.
- Деко з трояндою потрібно застелити зверху вологою марлею і поставити в духовку на півтори години при температурі 100 градусів.
- Через зазначений час деко необхідно вийняти, трохи переворушити пелюсткову масу і накрити вже сухий марлею. Приблизно на 2 години прибрати в провітрюване світле місце, але тільки не під прямі сонячні промені.
- Процес ферментації рожевих пелюсток схожий на ферментирование сировини пуер і іван-чаю. Виходить склад, який можна заварювати водою, доведеної до кипіння. Для поліпшення смакових якостей пелюстки можна змішати з чайним листом в пропорції 1: 1.
