Кращі рецепти ніжного вершкового соусу до риби, курки і іншому м’ясу

Рецепт ніжного вершкового соусу, який легко приготувати Незвичайний смак із самих звичайних інгредієнтів — це вершковий соус, який додасть рибі, птиці або іншому м’ясу пікантності, зробить відчуття від їжі на порядок приємніше. Кількість рецептів приготування вершкового соусу — безліч. Він може бути кислим, злегка гострим, кисло-солодким, сирним, солонуватим. Все залежить від набору продуктів і ваших смакових уподобань.


Рецепт класичного вершкового соусу для будь-якого м’яса

Щоб варіювати смак заправки, для початку потрібно розібратися в базовому, класичному варіанті рецепта вершкового соусу, який і завоював серця любителів смачно поїсти.

Інгредієнти:

  • Вершки — 200 мл. баночка, жирність 20%;
  • Масло вершкове — 1 ст. ложка;
  • Борошно — 1 ст. ложка;
  • Сіль, перець — на свій смак.

Приготування:

  1. Висипаємо столову ложку борошна на підігріту сковорідку і обсмажуємо її до злегка золотистого виду;
  2. Коли мука буде готова, додайте ложечку вершкового масла і добре перемішайте на сковороді;
  3. Продовжуйте помішувати протягом 2-3 хвилин;
  4. Помішуючи, поступово підлити все баночку вершків, дочекайтеся поки суміш закипить, поставте невеликий вогонь і варіть ще 2-4 хвилини;
  5. На свій смак додайте перцю і солі.

Увага: не забувайте постійно заважати заправку, інакше з’являться грудочки, які зіпсують загальне враження від вживання готового продукту.

Класичний вершковий соус прийнято подавати до смаженим або тушкованим овочам, рибі і птиці.

До слова: дрібно натертий сир, доданий під кінець приготування, додасть заправці відмінні властивості, добре поєднуються з борошняними продуктами — вермішеллю, локшиною, італійським спагетті.

Рецепт вершкового соусу для риби і овочів

Не дивлячись на те, що класика також чудово підходить для рибних страв, кухарі створили окрему варіацію, ще більше підкреслює смак риби. Готується такий рецепт — простіше нікуди.

Інгредієнти:

  • Вершки — 200 мл. баночка, 20% жирності;
  • Гостра гірчиця — 1 ст. ложка;
  • Лимонний сік — 2 ст. ложки (дивіться по-своєму смаку);
  • Майонез — 100 гр .;
  • Сіль — на свій смак.

Приготування:

  1. Всі інгредієнти кладемо в окремий посуд і змішуємо. Ідеально — якщо зробите це за допомогою блендера, довівши масу до однорідної консистенції;
  2. Все, соус готовий, насолоджуйтеся.

Як приготувати вершковий соус для м’яса курки?

Окремої уваги заслуговує соус з вершків з грибами, який прийнято вважати хорошим вибором і для курки, і для сьомги, адже м’ясо у них схоже і відноситься до розряду дієтичних.

Інгредієнти:

  • Вершки — баночка 150 мл. жирність — 20%;
  • Борошно — 1 ст. ложка;
  • Печериці — 150 гр .;
  • Цибуля — 1 шт .;
  • Олія соняшникова — 2 ст. ложки;
  • Кріп — 1 невеликий пучок;
  • Сіль, перець — на свій смак.

Приготування:

  1. Дрібно наріжте цибулю, помийте під проточною водою гриби і наріжте їх уздовж тонкими пластинками;
  2. Прогрійте сковорідку, додавши рослинного масло і обсмажте цибулька на протязі 2-3 хвилин;
  3. По закінченні цього часу, кладіть гриби і добре помішуючи, смажте 5-6 хвилин;
  4. Вам потрібно дочекатися, поки гриби випустять свою рідина, і вона частково впоратися, після чого кладемо всередину столову ложку борошна, солимо, перчимо і гарненько розмішуємо;
  5. Акуратно потроху почніть підливати вершки, поки баночка не спорожніє. Чекайте кипіння суміші, після чого потрібно ще три хвилинки варити на повільному вогні, для загустіння соусу. Дуже важливо, щоб весь час приготування вершкового соусу ви систематично помішували інгредієнти, щоб уникнути появи грудочок;
  6. Коли заправка буде готова, додайте кріп, закрийте кришку і дайте настоятися п’ять хвилин.

У статті наведені загальноприйняті рецепти вершкового соусу, що зарекомендували себе в поєднанні з рибними або м’ясними стравами, проте смак у кожного різний і ви цілком можете проявити фантазію, не змінюючи базові інгредієнти (вершки, борошно, олія). Скажімо, захочете отримати більш гострий варіант — додайте ложку домашньої гірчиці, солодкуватий — трохи цукру, кислуватий — лимона. Смачного!