Класичний рецепт торта Графські руїни з безе з фото

Оригінальний і вишуканий десерт для ласунів — торт Графські руїни — є дуже популярним домашнім десертом поряд з усім відомим «Медовик». Господині люблять його за те, що він завжди виходить високим, незалежно від того, наскільки піднявся бісквіт.


Графські руїни мають безліч варіантів виконання. Існують такі, де використовується безе і білковий крем, бісквіт і сметана. Тут, як кажуть, на любителя, кожному Сластьона, своє. Зупинимося докладніше на рецепті з бісквіту зі сметанним кремом. Торт буде неймовірно ніжним, з вершково-шоколадним смаком.

Торт «Графські руїни» зі сметаною, смачний рецепт

Неймовірно смачний і швидкий рецепт з фото.

Необхідні інгредієнти

Сметанний крем:

  • сметана (жирна) — 400 мл
  • цукор — 1 ст.

Бісквіт:

  • молоко — 100 мл
  • борошно — 300 г
  • яйця — 6 шт
  • масло вершкове — 300 г
  • цукор — 350 г
  • крохмаль — 100 г
  • розпушувач — 1 уп
  • сіль — 1 щіпка

Шоколадна глазур:

  • сметана (жирна) — 2 ст. л.
  • вершкове масло — 50 г
  • цукор або цукрова пудра — 2 ст. л.
  • какао — 50 г

Спосіб приготування:

  1. Для початку перетираємо масло, цукор з дрібкою солі. Потім в отриману суміш по черзі вбиваємо яйця. Коли трохи збільшиться обсяг, додаємо розпушувач, перемішуємо. Далі поперемінно вводимо молоко — борошно, молоко — борошно, весь час збиваючи. Для випікання, на око ділимо тісто навпіл, виливаємо в форму. При бажанні, можете одну половину зробити шоколадної, додавши какао. Випікаємо в 2 заходу при температурі 180 градусів, близько півгодини.
  2. Крем готується дуже просто! Збиваємо сметану з додаванням цукру до розчинення крупинок цукру. Якщо сметана у вас дуже рідка, варто насипати трохи загустителя для сметани, інакше крем буде розтікатися, що не тільки зіпсує зовнішній вигляд десерту, а так само додасть йому клейкості. Краще звичайно використовувати домашню густу сметану.
  3. Щоб приготувати глазур, змішуємо міксером всі інгредієнти і ставимо суміш на водяну баню. Варимо до досягнення тягучою консистенції.
  4. Збираємо торт! Бісквітні коржі розрізаємо впоперек. Має вийти 4 коржі. Якщо зробили шоколадно-білі, тоді кладемо на плоске блюдо білий корж, змащуємо кремом, накриваємо зверху шоколадним і знову шар крему. Не забуваємо промазати бічні сторони. Решта 2 коржа нарізаємо на невеликі шматочки у формі ромбів і занурюємо їх в залишився крем, стежимо, щоб вони рівномірно з усіх боків вкрилися кремом. Викладаємо їх поверх торта у формі пірамідки. Ось і руїни! Залишки крему викладаємо ложкою поверх усієї гірки.
  5. Глазур повинна струмувати, по руїнах. Черпаємо її ложкою і тоненькими струмочками поливаємо. Прибираємо наше творіння в холодильник для просочення, приблизно на 5-6 годин.