Пиріг з полуницею і ревенем

1. Розігріти духовку до 200 градусів. На добре посипаній борошном поверхні розкачати по Інгридиєнти:


  • листкове тісто для пирога — 1 Штука
  • ревеню — 3 1/2 Чашки (близько 650 г)
  • полуниці — 3 1/2 Чашки (близько 1 кг)
  • цукру — 1/2 Чашки
  • світло-коричневого цукру — 1/4 склянки
  • лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • крупи тапиока швидкого приготування — 1/4 склянки
  • несолоного вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • жовток — 1 Штука
  • води — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. Розігріти духовку до 200 градусів. На добре посипаній борошном поверхні розкачати половину тіста в коло діаметром 30 см. Крупно нарізати ревінь на шматочки товщиною 1 см. Розрізати полуницю навпіл. Перемішати ревінь, полуницю, цукор, лимонний сік, сіль і тапиоку у великій мисці. 2. Викласти тісто у форму діаметром 22 см. Заповнити тісто начинкою і викласти поверх начинки вершкового масла. 3. Другу половину тіста розкачати в коло діаметром 27 см і зробити декоративні прорізи в ньому. Накрити другим колом начинку. Обрізати зверху і знизу пиріг тісто так, щоб краї виступали тільки на 1 см. Заправити краї тіста всередину або оформити їх декоративно. 4. Збити жовток з 1 чайною ложкою води. Викласти пиріг на деко і змастити яєчної глазур’ю. Випікати протягом 20 хвилин, потім зменшити температуру до 175 градусів і випікати ще 25-30 хвилин, до тих пір, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не почне міхур. 5. Викласти пиріг на решітку і дати охолонути. Коли пиріг повністю охолоне, нарізати на скибочки і подавати.

Кількість порцій: 8