Картопля «Герцогиня»

1. Картоплю попередньо відварити до готовності. Нарізати кубиками. Розігріти духів Інгредієнти:

  • картоплі — 2,2 Кілограма
  • яєчних жовтків — 8 Штук
  • паличка м’якого вершкового масла — 1 Штука
  • солі — 2 чайні ложки
  • чорний перець — За смаком
  • мускатного горіха — 1/4 чайної ложки (більше до смаку)
  • густих вершків — 1 1/4 Чашки
  • яйце — 1 Штука

Інструкції

1. Картоплю попередньо відварити до готовності. Нарізати кубиками. Розігріти духовку до 190 градусів. Викласти варену картоплю на деко і поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб злегка підсушити його. 2. Вийняти картопля з духовки і розім’яти до консистенції пюре. Дати охолонути у мисці протягом 5 хвилин. Додати яєчні жовтки, вершкове масло, пару пучок солі, дрібку перцю, дрібку мускатного горіха і 3/4 склянки вершків. 3. Перемішати за допомогою гумового шпателя. Додати додатково сіль, перець і мускатний горіх за смаком. 4. Викласти картопляну суміш у великий кондитерський мішок з наконечником у вигляді зірки і видавити картопляне пюре на деко, рухаючись по спіралі. 5. Збити 1 яйце з 1/2 чашки густих вершків і акуратно змастити отриманою сумішшю картоплю з допомогою кисті. Це буде зробити набагато простіше, якщо ви попередньо поставите картоплю в холодильник приблизно на півгодини. 6. Випікати картоплю в духовці при температурі 190 до золотистого кольору по краях. Подавати на великому блюді.


Кількість порцій: 16