Літнє меню підступно для шлунка

Бажання за літо розвантажити свій організм, наситивши його овочами, фруктами та іншої корисної і легкою їжею, звичайно, похвально. Але тут головне не переборщити, як у сенсі «передозування» корисностей, так і в сенсі повної відмови від тваринної їжі.


У прагненні перейти на здорове харчування, в першу чергу можна забувати про правила харчової безпеки. Наприклад, людям з підвищеною кислотністю шлункового соку протипоказано їсти зелень (петрушку, кінзу) і часник. Кріп і часник небажано їсти, якщо у вас печія або грижа стравоходу. У цьому випадку доведеться відмовитися і від перцю. Виразка і гастрит ставлять під заборону вживання цитрусових, а також смородини, слив, кислих яблук і т. П.

Кавун хороший тим, що нормалізує стілець, але крім задоволення ця ягода може принести з собою печію і відрижку. Що ж стосується дині, то вона зазвичай засвоюється добре — в ній багато харчових ферментів, близьких за складом до тих, що знаходяться в кишечнику. Схожі властивості і у баклажанів. Зате малина, особливо натщесерце, може спровокувати почастішання стільця.

Взагалі навіть найсвіжіші та соковиті фрукти та овочі не повинні заповнювати собою весь раціон харчування, оскільки в рослинній їжі немає важливого для нас компонента — білка. А адже білок — це основний будівельний матеріал для клітин, що допомагає їм активно оновлюватися. Так що обов’язково включайте в своє меню і м’ясо, і рибу.

Крім того, налягаючи тільки на одну групу продуктів і прагнучи забезпечити себе вітамінами, ви можете домогтися зворотного результату — диспропорції вітамінів. Адже в організмі все взаємопов’язано і розраховано, і, якщо одного компонента не буде, а інший з’явиться в надлишку, порушиться рівновага і замість гарного самопочуття вийде шлунково-кишковий розлад.

Це не означає, що замість літнього меню в яке входять огірки і помідори потрібно віддавати перевагу макаронів і смаженої курки. Просто правильно складайте своє меню — щоб у ньому були і білки, і вуглеводи, і вітаміни. Запам’ятайте: при правильному харчуванні потрібно з’їдати щодня не менше 400 — 450 грамів овочів, фруктів і ягід. І тоді ви зможете сміливо сказати, що перейшли на здорове харчування.

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу провідного співробітника НДІ медико-біологічних проблем, заступника завідувача відділом харчування та гастроентерології Бориса Афоніна.

Юлія ратину