Банановий пиріг з карамеллю

Готуємо пиріг з банановою начинкою і карамеллю Пиріг приготований з опарного дріжджового тіста з банановим наповнювачем, мигдальним горіхом, лимоном і покритий рясно ніжною карамеллю. Такий пиріг чудово поєднується з чашкою чаю або кави, а так само доповнить ваше святкове меню. Пропоную до вашого розгляду рецепт і чекаю ваших відгуків. Всім гарного настрою!

Готуємо пиріг з банановою начинкою і карамеллю Пиріг приготований з опарного дріжджового тіста з банановим наповнювачем, мигдальним горіхом, лимоном і покритий рясно ніжною карамеллю. Такий пиріг чудово поєднується з чашкою чаю або кави, а так само доповнить ваше святкове меню. Пропоную до вашого розгляду рецепт і чекаю ваших відгуків. Всім гарного настрою!


Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 400 г
  • Лимон 1 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Масло вершкове 100 г
  • Молоко 190 мл
  • Цукор 115 г
  • Дріжджі свіжі 20 г
  • Кориця мелена 0.25 ч. Л.
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор 40 г
  • Банани 350 г
  • Мигдальний крихта 200 г
  • Масло вершкове 20 г
  • Цукор 200 г
  • Вершки 250 мл
  • Мигдальні пелюстки 20 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо інгредієнти для тіста: борошно, дріжджі, олія, цукор, молоко і цедра лимона; і для начинки: мигдаль, банани, вершки 35% жирності.
  • Крок 2 Для опари розведемо дріжджі в 4 ст. л. теплого молокa, температура близько 40 ° С.
  • Крок 3 Борошно просеем в миску, посередині зробимо поглиблення у вигляді ямки. Насипом у ямку 2 ст.л. цукру і виллємо молочну суміш. Руками засипом тонким шаром борошна всю ямку. Залишимо на 30 хвилин, поки не вийде піниста кашка.
  • Крок 4 Потім додамо сіль і 80 г цукру.
  • Крок 5 Шматочками наріжемо масло, додамо цедру 1 лимона і тепле молоко.
  • Крок 6 Вимісимо однорідне гладке тісто руками або міксером. Накриємо і дамо піднятися тісту протягом 1 години. Я ставлю тісто в духовку з температурою близько 40 °, тоді все відбувається в 2 рази швидше.
  • Крок 7 Приготовим начинку — візьмемо крихту і нарізані банани.
  • Крок 8 Очистимо від шкури лимон, наріжемо м’якоть на дрібні шматочки і додамо, так само додамо цукор і корицю. Все перемішати, трохи роздавлюючи банани вилкою.
  • Крок 9 расскатать тісто на малому количеста борошна в прямокутник 40х50 см. Разрежем на 3 смужки однакової.
  • Крок 10 Начинку розподілимо уздовж на смужки, потім завернём.
  • Крок 11 Заплетём косу і укладемо в змащену маслом форму. Якщо немає форми з отвором, тоді поставимо в середину стакан. Накриємо і убірём в холодильник на 10 годину підходити. Потім кладемо форму з тестом в холодну духовку в нижню частину і випікаємо при 200 ° С близько 50 хвилин. Остудимо на решітці.
  • Крок 12 Для карамелі на середньому вогні розтопити цукор, поступово він карамелізіруется. Чим нижче буде температура, тим ніжніше колір і смак карамелі (акуратно — не перетримаєте, інакше стане гірка). Під час карамелізірованія не заважати, тільки рухати кастюлю з боку в бік.
  • Крок 13 Відразу вливаємо вершки і варимо 5 хвилин, постійно активно заважаючи. Потім додамо масло, приберемо каструлю з вогню і заважаємо до однорідної карамелі. Остудимо.
  • Крок 14 На остиглий пиріг виливаємо по всій поверхні остигнула карамель. Дамо вільно розтектися.
  • Крок 15 Коли карамель застигне прикрасимо пелюстками мигдалю. Нарізаємо порційно і подаємо до столу. Смачного!