Салат «Сільський» по-французьки

Цей салат викликав жарти і посмішки моїх знайомих, що представили сільського жителя, вкушає апельсини з беконом. Насправді, для нашої кухні салат вельми незвичний, але саме своїм оригінальним складом він мене і привернув. Пекінська капуста в моїх салатах прекрасно і раніше поєднувалася з куркою, з крабовим м’ясом, овочами або з фруктами, але так щоб відразу і фрукти, і бекон, і яйця в одному салаті — такого ще покуштувати не доводилося. Проте мої салатні експерименти легко приймають у сім’ї, так що я ризикнула спробувати, тим більше що й оформлення салату здалося красивим і яскравим. Домінуючий смак в салаті — фруктовий, яйце майже ніяк себе не проявляє, а бекон, потрапляючи, заманливо хрумтить і прослизає смаком копченої грудинки. Зелена цибуля, використовуваний в оригіналі цього рецепта, мені в салаті завадив домінуванням смаку, тому краще його не класти.


Цей салат викликав жарти і посмішки моїх знайомих, що представили сільського жителя, вкушає апельсини з беконом. Насправді, для нашої кухні салат вельми незвичний, але саме своїм оригінальним складом він мене і привернув. Пекінська капуста в моїх салатах прекрасно і раніше поєднувалася з куркою, з крабовим м’ясом, овочами або з фруктами, але так щоб відразу і фрукти, і бекон, і яйця в одному салаті — такого ще покуштувати не доводилося. Проте мої салатні експерименти легко приймають у сім’ї, так що я ризикнула спробувати, тим більше що й оформлення салату здалося красивим і яскравим. Домінуючий смак в салаті — фруктовий, яйце майже ніяк себе не проявляє, а бекон, потрапляючи, заманливо хрумтить і прослизає смаком копченої грудинки. Зелена цибуля, використовуваний в оригіналі цього рецепта, мені в салаті завадив домінуванням смаку, тому краще його не класти.

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська 300 г
  • Апельсин 2 шт.
  • Яблуко 1 шт.
  • Бекон 200 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Кріп свіжий 5 г
  • Петрушка свіжа 5 г
  • Сметана 100 г
  • Сік 2 ст. л.
  • Гірчиця дижонская 1 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для салату нам знадобляться такі інгредієнти: пекінська капуста, бекон, апельсини, яблуко, яйця, зелень, сметана, гірчиця дижонская, перець і сіль.
  • Крок 2 Вижаріваем бекон до стану хрустких смужок, які обсушуємо від жиру на паперових рушниках.
  • Крок 3 Пекінську капусту нарізаємо тонкою соломкою.
  • Крок 4 За допомогою филирования (обрізки за формою фрукта) видаляємо з апельсина шкірку разом з білою прошарком.
  • Крок 5 Вводячи лезо ножа поряд з плівками, вирізаємо з них апельсинові часточки, намагаючись зберегти форму.
  • Крок 6 Сік з обробної дошки і з обрізаних апельсинів збираємо в чашку.
  • Крок 7 Дрібно нарізаємо кріп і петрушку.
  • Крок 8 Очищене від шкірки яблуко нарізаємо соломкою.
  • Крок 9 Яблуко і зелень додаємо до пекінської капусти.
  • Крок 10 Для заправки змішуємо сметану, діжонську гірчицю і апельсиновий сік, додаємо сіль і мелений перець.
  • Крок 11 Перемішуємо пекінську капусту з соусом, викладаємо гіркою в центр широкого УБМБФОЙЛБ або тарілки. По верху кладемо гуртки вареного яйця.
  • Крок 12 На самому верху володіємо часточку апельсина з листочками петрушки. Решта часточки апельсина кладемо вінком нижче яєць, а самий край посипаємо дрібно розкришеним хрустким беконом.