Сільська яєчня

Розігріти духовку до 230 градусів. Нагріти велику чавунну сковороду на сильному вогні. Д Інгредієнти:


  • сушених чилі — 2 Штуки
  • жовтий цибуля — 1 Штука
  • масла каноли — 2 Ст. ложки
  • зубчики часнику — 3 Штуки
  • перець халапеньйо — 1 Штука
  • копчених перцю чилі — 2 Штуки
  • консервованих помідорів — 5 Штук
  • сушеного орегано — 1/2 чайної ложки
  • меленого кмину — 1/2 чайної ложки
  • свежемолотого чорного перцю — 1/4 чайної ложки
  • меду — 1 Чайна ложка
  • соку лайма — 1 Ст. ложка
  • великих яєць — 8 Штук
  • кукурудзяних коржів — 8 Штук

Інструкції

Розігріти духовку до 230 градусів. Нагріти велику чавунну сковороду на сильному вогні. Додати сушені перці чилі, готувати близько 1 хвилини з кожного боку. Зняти з вогню і покласти у велику миску, залити 1 1/2 склянки окропу. Дати постояти 20 хвилин. Додати чайну ложку масла в сковороду. Додати цибулю, часник і халапеньйо. Смажити близько 8 хвилин. Прибрати часник, якщо він починає підгорати. Видалити шкірку з часнику і помістити в блендер. Розрізати халапеньйо уздовж навпіл, видалити насіння і додати в блендер разом з цибулею, копченими перцями, помідорами, орегано, кмином, сіллю, перцем, медом, перцями чилі і рідиною, що залишилася від їх замочування. Збивати до отримання однорідної маси. У тій же сковороді на сильному вогні нагріти залишилися 5 чайних ложок олії каноли. Додати соус, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 2 хвилин. Додати сік лайма і зняти сковороду з вогню. Розбити яйця в сковороду і поставити в духовку. Випікати, поки яєчні білки не будуть готові, а жовтки залишаться рідкими, близько 5 хвилин. Викласти по 2 кукурудзяні коржі на кожні 4 тарілки. Викласти на кожну тарілку по яйця і соус. За бажанням подавати яєчню з сиром, кінзою і сметаною.

Кількість порцій: 4