Рубаний біфштекс по-гольштейнських


Цибулю чистимо. Дві цибулини дрібно нарізаємо, чотири цибулини поки залишаємо в спокої. Смішіть

Інгредієнти:

  • Свинячий фарш — 200 Грам
  • Кріп — 25 Грам
  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Яловичий фарш — 200 Грам
  • Петрушка — 25 Грам
  • Цибуля зелена — 50 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 6 Штук
  • Перець чорний мелений — 1/2 чайної ложки
  • Сіль морська — 1 Чайна ложка
  • Яйце куряче — 5 Штук

Інструкції

Цибулю чистимо. Дві цибулини дрібно нарізаємо, чотири цибулини поки залишаємо в спокої. Змішуємо фарш, дрібно нарізану цибулю і одне яйце. Солимо, перчимо і месім фарш. Чим краще будете місити — тим смачніше вийдуть біфштекси :) Потім додаємо до фаршу дрібно нарубану зелень. З фаршу формуємо 4 біфштекса однакового розміру. Розміром вони будуть десь з долоню. Обсмажуємо біфштекси у вершковому маслі з обох боків до утворення рум’яної скоринки на середньому вогні. Коли скоринка утворюється — знімаємо з вогню і поки відставляємо. Решта чотири цибулини нарізаємо кільцями. Обсмажуємо цибулю в тій же сковороді, в якій тільки що смажилися наші біфштекси. Буквально 3 хвилини — до золотистого. Власне, тепер залишаються тільки справи сервіровочні. Викладаємо на тарілку наш біфштекс, зверху присипаємо його обсмаженою цибулею, а наверх кладемо обсмажене яйце. Присипаємо зеленню — і подаємо. Приємного!

Кількість порцій: 3-4