Бажання в рукаві

Домашня буженина Рецептів буженини існує безліч. Ось один з них, на мій погляд найпростіший. Успіх гарантований навіть у недосвідченого кулінара. Головне — правильно вибрати м’ясо. Саме шийна частина свинини, в якій чергуються м’якоть з невеликою кількістю жиру, підійде для цієї буженини. Спеції вибирайте на свій смак, інше зроблять рукав для запікання і ваша духовка. Ви отримаєте дуже м’яке, ароматне м’ясо в холодному вигляді для бутербродів і як закуску, а в теплому — на друге з будь-яким гарніром.

Домашня буженина Рецептів буженини існує безліч. Ось один з них, на мій погляд найпростіший. Успіх гарантований навіть у недосвідченого кулінара. Головне — правильно вибрати м’ясо. Саме шийна частина свинини, в якій чергуються м’якоть з невеликою кількістю жиру, підійде для цієї буженини. Спеції вибирайте на свій смак, інше зроблять рукав для запікання і ваша духовка. Ви отримаєте дуже м’яке, ароматне м’ясо в холодному вигляді для бутербродів і як закуску, а в теплому — на друге з будь-яким гарніром.


Інгредієнти:

  • Свинина ошийок 1000 г
  • Сіль 1 ст. л.
  • Перець чорний горошком 10 шт.
  • Перець червоний мелений 1 ч. Л.
  • Вода 1 л
  • Лавровий лист 3 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування буженини в рукаві знадобляться: свинина (м’якоть, шийна частина), сіль, перець горошком, перець червоний мелений, перець чорний мелений, лавровий лист і вода.
  • Крок 2 Готуємо маринад. Для цього наливаємо в каструлю воду. Кладемо сіль у співвідношенні: на 1 л води — 1 ст. л. солі. А також лавровий лист і перець горошком. Можна додати гвоздику, коріандр та інші ваші улюблені спеції. Маринад доводимо до кипіння, варимо хвилин 5-7 і вимикаємо. Потім повністю охолоджуємо.
  • Крок 3 Свинину опускаємо в маринад і ставимо в холод на час від 3 до 24 годин.
  • Крок 4 Після того, як свинина добре замаринувалася, посипаємо її спеціями: чорним і червоним меленим перцем, травами та іншими спеціями на ваш смак.
  • Крок 5 М’ясо поміщаємо в рукав для запікання, кладемо в сковороду і ставимо в духовку, розігріту до 190 ° C.
  • Крок 6 Через 60-80 хвилин буженина буде готова. Досить проткнути її дерев’яною паличкою або ножем, щоб переконатися в її м’якості.