Шоколадний рулет з вершковим кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом противний Інгредієнти:


  • напівсолодкий шоколад — 180 Грам
  • вода або міцну каву — 3 Ст. ложки
  • яйця великі — 6 Штук (кімнатної температури)
  • цукор — 2/3 Чашки
  • сіль — 0,25 чайної ложки
  • какао — 2 Ст. ложки
  • жирні вершки — 1 Стакан (на крем)
  • цукрова пудра — 2-3 Ст. ложок (на крем)
  • екстракт ванілі — 0,5 чайної ложки (на крем)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом деко. Вистелити шматком вощеного або пергаментним паперу. Розтопити нарізаний шоколад з водою або кава в маленькій каструлі на дуже слабкому вогні, поки він не розтане. Зняти з вогню і перемішати, поки маса не стане однорідною. Остудити небагато. 2. Збити жовтки в мисці міксером. Додати цукор поступово і продовжувати збивати. Акуратно додати шоколадну суміш і збити до однорідності. 3. У чистій мисці збити яєчні білки з сіллю. Додати 1/4 яйця білків в шоколадну суміш, перемішати, потім додати решту білки в три заходи. 4. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню. Запікати в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Дати охолонути протягом 10 хвилин, накривши злегка вологим рушником. 5. Просіяти 1 столову ложку какао на верхівку тіста і накрити рушником. Перевернути і акуратно відклеїти шар пергаментного паперу. Просіяти залишилася столову ложку какао на тісто. 6. Використовуючи рушник, згорнути тісто в рулет, щоб рушник виявилося всередині. Дати тісту охолонути в такому положенні. 7. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Обережно розгорнути шоколадний рулет і прибрати рушник. 8. Рівномірно змастити тісто вершковим кремом. Знову загорнути рулетом і викласти на блюдо сервіровки, швом донизу. Нарізати рулет товстими скибочками, приблизно 2,5 см, і відразу ж подавати. Рулет найкраще вжити в перший же день.

Кількість порцій: 8-10