Міні-торт «Естерхазі»

Почнемо з приготування крему. У невеликій кількості молока (50 мл) розмішаємо борошно і крах Інгредієнти:


  • білки яєць — 3 Штуки
  • волоські горіхи — 80 Грам
  • кориця — — щіпок
  • печиво (можна Марія) — 20 Грам
  • борошно — 20 Грам
  • цукор — 80 Грам
  • молоко — 130 мілілітрів
  • вершкове масло — 50 Грам
  • борошно — 1 Чайна ложка (для крему)
  • кукурудзяний крохмаль — 2 Ст. ложки
  • цукор — 60 Грам (для крему)

Інструкції

Почнемо з приготування крему. У невеликій кількості молока (50 мл) розмішаємо борошно і крохмаль. Залишилося молоко закип’ятити, додамо цукор і ром. Потім вливаємо туди суміш з борошном і крохмалем і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Остужаем отриману масу і додаємо в неї розм’якшене масло. Збиваємо все до повітряної маси. Крем готовий. Беремо горіхи і печиво і перемелює в кавомолці на борошно. Додаємо корицю і 20 м борошна. Тепер займемося коржами. Розігріваємо духовку нагріти на 180 градусів. На пергаментним папері малюємо 4 кола. Найпростіше — обвести блюдце. Потім перевертаємо папір, укладаємо її на деко, змащуємо маслом і посипаємо тонким шаром борошна. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків і збиваємо білки до густої піни. Потім починаємо поступово всипати в них цукор. Акуратно змішуємо збиті білки з сухою сумішшю з печива та горіхів і викладаємо тісто на круги. Коржі спечуть швидко, за 10 хвилин. Їх треба обережно зняти з паперу і остудити. Потім всі коржі за виключення верхнього треба промазати кремом і на ніч в холодильник. Коли торт «настоїться» прикрашаємо його цукровою глазур’ю і посипаємо подрібненим печивом або горіхами. Справжній Естерхазі має зверху тонкий візерунок з шоколадної глазурі. Для цього намалюйте на торті глазур’ю звичайні кола, а потім акуратно проведіть ножем по глазурі до центру. Утворюється павутинка. Ваше чудо готово! Сподіваюся, що вам сподобався мій рецепт і торт Естерхазі!

Кількість порцій: 4