Бісквітний рулет з лимонним кремом

Бісквітний рулет з лимонним кремом Як приємно поласувати шматочком свіжого бісквіта з чашкою ароматного чаю. Різноманітність бісквітів може задовольнити смаки як завзятого ласуни так і людини звиклого до менш солодким стравам. Бісквітне тісто використовують і в рулетах з різноманітними начинками, тортах і в печиво. Точної версії історії виникнення бісквіта немає. Але одне знаю, бісквіти з прошарками з джему ввела англійська королева Вікторія, при дворі ними стали ласувати майже кожен день, і називали їх «викторианскими». А з модою на «полуденну чай» ці бісквіти вкоренилися на столі не тільки придворних осіб. Потім англійці «заразили» своїм ласощами Францію і Австралію. Буквально кілька століть тому бісквіти пекли кращі шеф — кухаря цих регіонів. Зараз же бісквіт настільки поширений, що його можна побачити в кожному будинку на сніданок, або десерт, після вечері.


Бісквітний рулет з лимонним кремом Як приємно поласувати шматочком свіжого бісквіта з чашкою ароматного чаю. Різноманітність бісквітів може задовольнити смаки як завзятого ласуни так і людини звиклого до менш солодким стравам. Бісквітне тісто використовують і в рулетах з різноманітними начинками, тортах і в печиво. Точної версії історії виникнення бісквіта немає. Але одне знаю, бісквіти з прошарками з джему ввела англійська королева Вікторія, при дворі ними стали ласувати майже кожен день, і називали їх «викторианскими». А з модою на «полуденну чай» ці бісквіти вкоренилися на столі не тільки придворних осіб. Потім англійці «заразили» своїм ласощами Францію і Австралію. Буквально кілька століть тому бісквіти пекли кращі шеф — кухаря цих регіонів. Зараз же бісквіт настільки поширений, що його можна побачити в кожному будинку на сніданок, або десерт, після вечері.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Мигдаль 50 г
  • Цукор 20 г
  • Борошно пшеничне 20 г
  • Масло вершкове 20 г
  • Мигдальні пелюстки 2 ст. л.
  • Лимон 2 шт.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 100 г
  • Масло вершкове 20 г
  • Вершки 50 мл
  • Вершки 50 мл
  • Шоколад білий 100 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування бісквіта візьміть: 2 яйця, 2 білки, мигдаль (змолоти), масло вершкове, борошно і цукор.
  • Крок 2 Змішайте міксером 1 яйце, 1 жовток, перемелений мигдаль і цукор.
  • Крок 3 Додайте борошно, добре перемішайте.
  • Крок 4 Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть.
  • Крок 5 3 білки збийте до стану густої піни.
  • Крок 6 Додайте білки і масло в тісто. Акуратно перемішайте.
  • Крок 7 Вилийте тісто на деко вистелений папером для випічки.
  • Крок 8 Випікайте при 200 ° С 10-11 хвилин.
  • Крок 9 Вийміть з духовки, і поки гарячий скрутіть в рулет разом з папером. Дайте трохи охолонути (хвилин 10).
  • Крок 10 Приготуйте «Лимонний крем».
  • Крок 11 Збийте вершки (33% жирності) до стійких піків. Додайте Лімна крем. Перемішайте.
  • Крок 12 С остиглого бісквіта зніміть папір.
  • Крок 13 Змастіть його Лимонно-вершковим кремом і скрутіть в рулет.
  • Крок 14 Приготуйте «Ганаш» з білого шоколаду.
  • Крок 15 Полийте рулет зверху ганаша.
  • Крок 16 Посипте мигдальними пелюстками. Поставте в холодильник на 1 годину.