Яловичина тушкована з картоплею

Підготуємо всі інгредієнти. Яловичину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, бекон і цибулю — піднебінь Інгредієнти:

  • Лук (нарізаний) — 60 Грам
  • Бекон (нарізаний кубиками) — 80 Грам
  • Яловичина — 700 Грам
  • Часник (подрібнений) — 1 Чайна ложка
  • Петрушка сушена — 2 чайні ложки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Борошно — 2,5 Ст. ложки
  • Морква — 1 Штука
  • Бульйон яловичий — 1 Чашка
  • Картопля — 300 Грам
  • Печериці — 10 Штук
  • Томатна паста — 2 Ст. ложки
  • Олія соняшникова — 1 Ст. ложка

Інструкції

Підготуємо всі інгредієнти. Яловичину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, бекон і цибулю — невеликими кубиками, моркву — кільцями. У сковороді розігріваємо олію, на середньому вогні обсмажуємо цибулю і бекон протягом 1-2 хвилин. Потім цибулю і бекон акуратно витягаємо з сковороди, а виділився жир залишаємо. Цибулю і бекон не викидаємо — він нам ще знадобиться. Тепер додаємо в сковороду подрібнений часник і яловичину. Обсмажуємо на швидкому вогні до коричневої скоринки на шматочках яловичини. Солимо, перчимо, додаємо петрушку. Коли м’ясо покриється скоринкою, додаємо в сковороду борошно і швидко її перемішуємо, не допускаючи утворення грудочок. Потім повертаємо в каструлю бекон і цибулю, а також додаємо моркву і вино. Доводимо до кипіння і кип’ятимо ще 5 хвилин на середньому вогні. Потім вливаємо яловичий бульйон, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо 75-80 хвилин. Потім додаємо середніми шматочками нарізану картоплю і навпіл розрізані печериці, томатну пасту і трішки води. Перемішуємо і варимо ще 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Потім знімаємо кришку і уварюємо до потрібної густоти соусу (ще близько 15-20 хвилин). Подаємо в гарячому вигляді. Смачного!


Кількість порцій: 3-4