Янтарне ласощі: кращі рецепти домашнього варення з яблук

Звичайним варенням з яблук навряд чи когось можна здивувати. Але це тільки на перший погляд таке звичне для нас ласощі не відрізняється особливою оригінальністю. Насправді, яблука мають унікальну здатність освіжати і підкреслювати смакові якості інших фруктів, завдяки чому можна готувати приголомшливе варення. Приміром, в тандемі зі сливами яблучне варення виходить колоритним і насиченим, а з апельсином — свіжим і ароматним. Крім того, воно абсолютно по-різному проявляє себе у випічці і десертах, підлаштовуючись під інші компоненти страви.


Варення з яблук часточками — покроковий рецепт

Найпоширеніший варіант приготування яблучного варення — рецепт з часточками. Красиві бурштинові шматочки ароматних плодів стануть прекрасною начинкою як для відкритих пирогів, так і для рулетів.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука свіжі — 1 кг
  • цукор-пісок — 1 кг
  • вода — 0,5 л.

Покрокова інструкція:

  1. Фрукти помити й обсушити. Використовуючи спеціальну овощерезку або просто звичайний ніж зрізаємо з кожного плоду шкірку. Серцевина і кісточки нам також не потрібні, тому видаляємо і їх.
  2. Підготовлені очищені плоди нарізаємо часточками.
  3. В емальовану каструлю або таз наливаємо заявлена ​​кількість води, ставимо на великий вогонь. Чекаємо, поки вода закипить.
  4. Яблучні дольки перекладаємо в киплячу воду і варимо їх близько п’яти хвилин.
  5. За допомогою шумівки витягаємо яблука з води і перекладаємо в друшляк.
  6. У відвар додаємо цукровий пісок і готуємо сироп на мінімальному вогні.

    Увага! Сироп необхідно обов’язково помішувати, щоб цукор повністю розчинився і не прилип до дна.

  7. Готовим цукровий сироп стане, коли загусне. Додаємо в нього фруктові часточки, і, помішування, варимо їх до тих пір, поки вони не будуть за структурою м’якими, а за зовнішнім виглядом — прозорими.
  8. Розкладаємо варення по банках, стерилізуємо і відправляємо в прохолодне місце.

Варення з яблук з апельсином — покроковий рецепт

Якщо вам до смаку варення з цитрусовими нотками, то обов’язково приготуйте варення з яблук і апельсина. Будь випічка, доповнена таким ароматним варенням, стане ще смачніше. Та й як самостійний десерт до чаю, воно просто чудово.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • цукровий пісок — 1 кг
  • вода — 250 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Починаємо варити смачні ласощі з того, що промиємо яблука під проточною водою. Оскільки шкірка, серцевина і яблучні кісточки нам надалі не потрібні, позбавляємося від них.
  2. Очищені плоди без серцевини нарізаємо на шматочки.
  3. Апельсин обдаємо окропом, після чого нарізаємо у формі кілець, видаляючи кісточки.
  4. У каструлю (використовувати можна і таз) наливаємо один стакан води. Ставимо посуд на плиту і доводимо рідину до кипіння. У киплячу воду перекладаємо апельсинові кільця буквально на 1-2 хвилини.
  5. Слідом переправляємо в воду невеликими порціями цукор-пісок. Перемішуємо цукор і чекаємо, поки він повністю розчинитися в цитрусової воді.
  6. Тепер можна зняти посуд з апельсиновим сиропом з вогню і перекласти в нього яблучні дольки. Щоб вони грунтовно просочилися апельсинові сиропом, залишаємо їх на годину.
  7. Через годину знову ставимо каструлю на маленький вогонь. Доводимо вміст до кипіння і варимо до готовності — плоди повинні бути м’якими, а сироп — загуснути.
  8. На закінчення розкладаємо ароматні ласощі в банки.

Варення з яблук і слив — покроковий рецепт

Зверніть увагу і на рецепт варення з яблук і слив. Поєднання цих двох інгредієнтів дає нам незвичайне кисло-солодке варення зі специфічним смаком і яскравим ароматом. І якщо в чистому вигляді комусь воно може здатися занадто незвичайним, то у випічці і тістечок воно розкриється повністю. Наприклад, воно чудово підійде в якості основи кошиків з білковим кремом.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • сливи — 1 кг
  • цукровий пісок — 1 кг
  • вода — 250 гр.

Покрокова інструкція:

  1. Фрукти промиваємо під проточною водою і обсушуємо рушником. У даному рецепті яблука можна залишити в «одязі», т. Е. В шкірці, а ось серцевину і кісточки потрібно видалити. Сливову кісточку також видаляємо. Якщо у вас сливи великого розміру, то їх можна розрізати на дві половинки. Яблука нарізаємо на дольки.
  2. Підготовлені фрукти перекладаємо в каструлю. Слідом вливаємо всю порцію води. Посуд, у якій знаходяться сливи та яблука, ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. Складові майбутнього яблучно-сливового десерту варимо до тих пір, поки вони стануть м’якими.
  3. Додаємо в каструлю заявлену порцію цукрового піску. Всі інгредієнти перемішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.
  4. Варимо до готовності, тобто поки фрукти не стануть м’якими, а сироп густим і тягучим.

    Увага! Процес варіння варення з яблук і слив необхідно супроводжувати частому помішуванні, щоб уникнути налипання суміші. Не забувайте і про пінку, яку обов’язково потрібно знімати.

  5. Коли варення буде готове, перекладіть його в стерилізовані банки і відразу закатати, не забувши попередньо прокип’ятити кришки.

На замітку! Ще одна варіація сливово-яблучного варення увазі більш однорідну консистенцію і нагадує джем. Для цього сливи очищають від шкірки і подрібнюють в блендері. Яблука також чистять і варять в окремій ємності 10-15 хвилин, після чого перетворюють на пюре. Обидва компоненти з’єднують і додають у цукровий сироп.


Швидке варення з яблук — покроковий рецепт

Чи завжди у вас є час, щоб приготувати смачне варення з яблук? Думаємо, що багато хто відповість негативно. Дійсно, щоб порадувати взимку своїх домашніх, друзів чи гостей апетитним і ароматним варенням, потрібно не одну годину. Але вихід з ситуації кулінарної завдання — є! Пропонуємо приготувати швидке варення з яблук, яке за своїм смакового складу нітрохи не поступається класичному.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука — 1 кг
  • цукровий пісок — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • ванільний цукор — 20 гр.
  • вода — 250 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Почнемо з підготовчого етапу, на якому необхідно вимити й обсушити яблука. Очищаємо фрукти від шкірки, вирізаємо серцевину і видаляємо хвостики. Потім нарізаємо яблучка невеликими скибочками або соломкою.

  2. Ставимо на вогонь таз або каструлю, в якій будемо варити яблучну сласть. Наливаємо в посуд воду і доводимо її до кипіння. В окріп перекладаємо яблучні шматочки і варимо їх тільки протягом п’яти хвилин. Потім за допомогою шумівки перекладемо їх у друшляк і обполосніть холодною водою.
  3. У каструлі залишився яблучний відвар, в який додамо цукровий пісок. Перемішаємо і доведемо до кипіння. Щоб цукровий пісок весь розчинився проваримо сироп хвилин 5 на повільному вогні, не забуваючи постійно помішувати.

  4. Повертаємося до яблучні дольки. Просто помістимо їх в сироп, доведемо до кипіння і проварити до прозорості і м’якості.
  5. Паралельно промиємо під водою лимон і акуратно обдадім його окропом. Знімаємо з цитрусового цедру і додамо в варення (вже в кінці) разом з ванільним цукром. Ретельно перемішати і знімемо з вогню.

  6. Яблучне експрес-варення готове! Перекладаємо в підготовлену тару і закочує.

Варення з сушених яблук — покроковий рецепт

Зовсім просто приготувати і варення з сушених яблук. Щоб таке варення не поступалося за смаком звичайному яблуневий, можна урізноманітнити сушені яблука свіжими, а також додати в них асорті з сухофруктів.

Необхідні інгредієнти:

  • яблука сушені — 1 кг
  • яблука свіжі — 1 кг
  • цукор — 1-2 склянки
  • сухофрукти — 100 гр.

Інструкція:

  1. Промийте під проточною водою яблуневу сушку. Залийте її водою і дайте постояти добу (можна трохи більше).
  2. Свіжі яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо часточками.
  3. Воду, в якій сушені яблука відмочувалися, потрібно злити. Інгредієнт залийте свіжою водою так, щоб вода покривала яблука. Додаємо інші інгредієнти — суміш із сухофруктів і свіжі яблучні дольки. Варимо на помірному вогні до тих пір, поки яблука стануть м’якими.
  4. В кінці додаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Незвичайне варення з яблук — покроковий відео-рецепт