Готуємо курку гриль і маринад для неї. Рецепти та поради. Курка гриль — ось де справжня класика сучасності. Її можна купити на вулиці у торговця, в супермаркеті, замовити в ресторані. Аромати, які виходять від цього чудесного м’яса важко передати словами. Але що робити, якщо спеціального обладнання для приготування курочки ні? Нічого страшного, ми дамо вам відмінні рецепти курки гриль в домашніх умовах.
Як замаринувати курку для гриля
Купили курку для приготування в духовці, але хочете зробити м’ясо максимально ніжним? Для цього існує цілий ряд різних версій маринаду і процедура підготовки.
Підготовка до маринаду, поради:
- Промийте цілу тушку або її частини під холодною проточною водою, прибравши залишки упаковки і виділень;
- Добре протріть поверхню паперовим рушником так, щоб не залишилося вологи;
- Приготуйте ємність, відповідну за розміром для цілої птиці або шматочків, які ви вибрали для маринування. Занадто велика посуд не підійде, тоді маринад погано оживляти м’ясо, а надто маленька просто не вмістить у себе курку або її шматочки. Відмовтеся від використання металевих контейнерів або каструль, маринад може вступити в хімічну реакцію з металом, що змінить смакові якості.
- Одним з варіантів ємності для маринування — звичайний пакет або харчова плівка, якою туго обмотується птах з рідиною для маринування;
- Маринувати потрібно в холодильнику і мінімум одну годину. Якщо хочете отримати кращий результат, тоді чекайте 4-5 годин або зовсім залишайте на ніч м’ясо;
- Інгредієнти для маринаду — взаємозамінні, так що за відсутності будь — якого одного, завжди можна на його місце знайти інший. У цьому вся принадність;
- Продукти з варіантів для маринаду нижче кладіть в блендер і добре розмішуйте. Якщо немає такого апарату, то дрібно нарізайте (за наявності часнику або інших «твердих» продуктів ») і заважайте вручну.
Маринад 1 — з гірчицею.
- Лимонний сік — 0,5 склянки;
- Гірчиця дижонская — 2 столові ложки;
- Сіль — 1 чайна ложка;
- Оливкова олія — 1 стакан.
Маринад 2 — італійський.
- Олія оливкова — чверть склянки;
- Оцет — 2 чайні ложки;
- Сіль — 1 чайна ложка;
- Часниковий порошок — 1 чайна ложка;
- Орегано — 1 чайна ложка;
- Приправа італійська — 1 столова ложка
Маринад 3 — китайський.
- Соєвий соус — 0,5 склянки;
- Цукровий сироп або коричневий цукор — 0,25 склянки;
- Імбир мелконарезанний — 3 столові ложки;
- Часник дрібно нарізану або порошок — 1 столова ложка;
- Олія кунжутна — 2 чайні ложки;
- Перець чорний, мелений — 1 чайна ложка.
Всі інгредієнти для маринаду курки гриль наведені з розрахунку на 0,5 кілограма м’яса. Якщо вам потрібно замаринувати більше, відповідно збільште кількість потрібних ложок інгредієнтів.
Як приготувати курку гриль в духовці
Якщо вдома є духова шафа, це ще не все. Просто покласти туди курку і включити режим «гриль» можна, але очікувати воістину смачного і ароматного страви в такому випадку не варто. Але якщо прислухаєтеся до рецептом нижче — точно не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Ціла курочка — 1 штука;
- Олія оливкова — 3 столові ложки;
- Орегано — чверть ложки;
- Паприка — чверть ложки;
- Чорний мелений перець, сіль — за смаком;
- Приправа для курки — 1 щіпка.
Приготування:
- Ставимо на прогрів духовку, виставляючи 230 градусів;
- Промийте тушку холодною водою і витріть паперовими рушниками, максимально прибравши всю рідину на шкірі;
- Викладаємо птицю на деко і натираємо перцем і сіллю всередині і шкіру зовні. В окрему ємність додайте 2-3 столові ложки оливкової олії і приправу для курки, розмішуємо і обтираємо тушку;
- Виставляємо режим «гриль» (якщо є) і запікаємо при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин. Потім зменшуємо жар до 200 градусів і залишаємо запікатися ще на 40 хвилин. Якщо гриля немає, то включите верхній і нижній жар, при цьому температура і час приготування не зміняться;
Після того, як наша птах-гриль готова, нехай десять хвилин постоїть у відкритій духовці, після чого розрізаємо її на частини, додаємо трохи зелені (за бажанням) і приступаємо до трапези.
