Кисло-солодкий вишневий соус

Вишневий соус до м’яса Що ви готуєте з вишні? Особливо в сезон, коли її багато. Багато в першу чергу назвуть, звичайно, варення і компоти. Наступні призові місця займуть вареники з вишнями, киселі, різні десерти і настоянки. На жаль, в нашій країні мало хто знає, що з цієї ягоди можна також готувати відмінний вишневий соус до різних страв з м’яса і птиці. А якщо і знають, то не вміють правильно його готувати. Але ж для цього годиться не тільки свіжа вишня, не в сезон цілком можна використовувати і заморожену. Особливо якщо влітку ви не полінувалися і заготовили кілька контейнерів вишні без кісточок. Також, як і соус «Ткемалі», який робиться з кислих слив, вишневий соус до м’яса має приємний кислуватим смаком, оттеняющим і підсилює смак м’яса і дозволяє нейтралізувати смак занадто жирних страв. Наприклад, такий соус дуже добре подавати до стейку зі свинини або до жирної птиці — качки або гусака. Спробуйте відступити від звичних стандартів, замініть кетчуп на домашній вишневий соус. Вам обов’язково сподобається його незвичайний ванільно-ягідний аромат і кислуваті шматочки ягід, що підкреслюють м’ясний смак.


Вишневий соус до м’яса Що ви готуєте з вишні? Особливо в сезон, коли її багато. Багато в першу чергу назвуть, звичайно, варення і компоти. Наступні призові місця займуть вареники з вишнями, киселі, різні десерти і настоянки. На жаль, в нашій країні мало хто знає, що з цієї ягоди можна також готувати відмінний вишневий соус до різних страв з м’яса і птиці. А якщо і знають, то не вміють правильно його готувати. Але ж для цього годиться не тільки свіжа вишня, не в сезон цілком можна використовувати і заморожену. Особливо якщо влітку ви не полінувалися і заготовили кілька контейнерів вишні без кісточок. Також, як і соус «Ткемалі», який робиться з кислих слив, вишневий соус до м’яса має приємний кислуватим смаком, оттеняющим і підсилює смак м’яса і дозволяє нейтралізувати смак занадто жирних страв. Наприклад, такий соус дуже добре подавати до стейку зі свинини або до жирної птиці — качки або гусака. Спробуйте відступити від звичних стандартів, замініть кетчуп на домашній вишневий соус. Вам обов’язково сподобається його незвичайний ванільно-ягідний аромат і кислуваті шматочки ягід, що підкреслюють м’ясний смак.

Інгредієнти:

  • Вишня заморожена 250 г
  • Вино червоне сухе 200 мл
  • Цукор 3 ст. л.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Цукор ванільний 5 г
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування соусу візьмемо червоне сухе вино, цукор, гвоздику і вишню (якщо вишня морожена, то попередньо її необхідно розморозити).
  • Крок 2 Видалити з ягід кісточки.
  • Крок 3 У невеликій каструлі довести до кипіння вино і поварити 5 хвилин на повільному вогні.
  • Крок 4 Потім додати 3 ст.л. цукру, 2 гвоздики і ванільний цукор — варити все разом 5 хвилин.
  • Крок 5 Додати вишню в вино і варити ще 5 хвилин.
  • Крок 6 Потім додати 1 ст.л. борошна і добре все розмішати, щоб не було грудок.
  • Крок 7 Варити соус на повільному вогні до загусання. Подавати теплим.