Каннелоні по-каталонски

Усі м’ясні інгредієнти крупно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді на оливковій олії до Інгридиєнти:


  • Куряче філе — 400 Грам
  • Свинина — 200 Грам
  • Куряча печінка — 100 Грам
  • Цибулина — 1 Штука
  • Часник — 4 зубчики
  • Вино сухе біле — 1/2 склянки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Оливкова олія — ​​40 мілілітрів
  • Кориця, мускатний горіх — — За смаком
  • Молоко — 1 Стакан
  • Борошно — 1 Ст. ложка
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • Сир тертий — 100 Грам
  • Листи каннелоні — 10-12 Штук

Інструкції

Усі м’ясні інгредієнти крупно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді на оливковій олії до напівготовності. Солимо і перчимо. Коли м’ясо буде доведено до напівготовності, додаємо в сковороду крупно порізану цибулю і неочищений часник. За 5 хвилин до готовності вливаємо в сковороду вино. Готове м’ясо знімаємо з вогню. Тепер варгане бешамель — у ньому вся фішка. Для початку — розтоплюємо вершкове масло. Додаємо в топлене вершкове масло столову ложку борошна. Постійно розмішуючи, доводимо до золотистого відтінку — як на фото. Додаємо в цю масу стакан теплого молока. Гарненько розмішуємо віночком, додаємо сіль, перець і, опціонально, мускатний горіх. Доводимо до загустіння і знімаємо з вогню. Обсмажене м’ясо з цибулею і часником охолоджуємо. Листя каннелоні відварюємо, як вказано в інструкції на упаковці — зазвичай це близько 15 хвилин. Готові листя каннелоні розкладаємо на чистеньке рушник. Дрібно-дрібно рубаємо м’ясо, цибулю і часник. Саме рубаємо, а не пропускаємо через м’ясорубку або комбайн! Начиняємо листи каннелоні рубаним м’ясом. Викладаємо каннелоні на порційні тарілки. Порція — 3-4 трубочки. Зверху поливаємо бешамелем і злегка посипаємо тертим сиром. Відправляємо на 4-5 хвилин в розігріту духовку — і негайно подаємо до столу!

Кількість порцій: 3-4