Як годувати сім’ю різноманітно, недорого і смачно?

У багатьох сім’ях на продукти харчування йде велика частина зарплати. Напевно, багато хто вважає, що якщо зменшити витрати на харчування, то це призведе до того, що знизиться якість раціону. Але це не так. Якщо до питань харчування підійти розумно і раціонально, то можна добре заощадити, при цьому можна отримати щоденне повноцінне і різноманітне меню.
Відомі правила
Закуповувати продукти в торгових центрах потрібно відразу на тиждень. Скласти список продуктів, дотримуватися його чітко і без поблажок. За два походу в магазин по неділях, можна без зусиль визначити, що зазвичай входить в тижневий раціон. Таким чином, можна уникнути спокус і не купити делікатеси, які не потрібні ні вашому гаманцю, ні шлунку. Ходити в магазин потрібно з певною сумою.


Тепер про м’ясо
Жінки звикли в силу зайнятості купувати в магазині готові напівфабрикати. У магазинних напівфабрикатах багато ароматизаторів, консервантів, рослинних білків, а якісні напівфабрикати дуже дорогі. Не дивуйтеся, але дешевше буде купити свіже м’ясо в перевіреному магазині чи на ринку, витратити у вихідний день 30 хвилин свого часу, наробити з приготованого домашнього фаршу тефтелі, голубців, котлет, пельменів і заповнити ними морозильну камеру. Вистачить на найближчий місяць. А якщо до м’ясного фаршу додати таку ж кількість курячого фаршу, то це зробить фарш смачніше і ніжніше і здешевить його.

Курка
Для нашої зручності в магазинах продають окремо курячі грудки, стегенця, стегна і гомілки. Принесли з магазину — і на сковорідку. А ви візьміть і купите в найближчому супермаркеті кілька бройлерних курчат і цілих курей і самі обробити їх вдома. Тоді приблизно 20% від вартості залишиться у вашому гаманці. Не забудьте, перш ніж ви їх кинете в морозилку, розсортуйте і розкладіть вже оброблену курку по пакетам. На кожному пакеті напишіть, що міститься в пакеті, дата упаковки підкаже вам, коли потрібно приготувати курку. У запеченому вигляді дуже смачні курячі стегна і крильця, філе підуть в другі страви, гомілки йдуть в суп, а з курячих спинок, непотрібних і костистих вийде насичений і ароматний курячий бульйон.

Супи
Необов’язково варити суп з цілого шматка м’яса, давайте згадаємо, як бабусі готували супи. Купимо свинячих або яловичих кісток і додамо в приготований нами бульйон варене куряче м’ясо. Суп буде наваристим і за смаком не поступиться м’ясного бульйону. Цей же спосіб можна застосувати відносно тушкованої капусти, картоплі, плову. Якщо до курячого філе додати в невеликій кількості баранину, яловичину або свинину, це поліпшить смак приготованого блюда. Вийде, ніби приготовлено страву з одного кілограма чистого м’яса.

Риба
Вона дешевше м’яса, звичайно, якщо це не форель, лосось або сьомга. А організму принесе чималу користь у вигляді мінеральних речовин і білка. З білої недорогий риби — хек, пікша, минтай, тріска, можна приготувати рибні котлети і рибні палички. Не обходить стороною горбушу, вона замінить стейки з дорогої норвезької сьомги. Пресерви, які купують через економію часу і зручностей, можна і самому без особливих зусиль зробити зі скумбрії або оселедця, попередньо купивши заморожену свіжу рибу.

Як гарнір до домашніх котлет, крім поширеного картоплі і макаронних виробів можна подати бобові культури або крупи. Для різноманітності можна приготувати гарнір з овочів. З м’ясом чудово поєднується капуста у всіх її видах. Всі овочі купують по сезону. Вигідно купувати буряк, цибулю, картоплю восени на базарах. Цими овочами можна запастися на цілий рік. З редьки, моркви, буряка, капусти можна приготувати незвичайні і вишукані салати, вони стануть на святковому столі справжньою окрасою. А скільки в них міститься вітамінів.

У сезон потрібно купувати фрукти і ягоди, в період їх дозрівання в них більше вітамінів. Влітку і восени з ягід можна зробити варення, потім не доведеться витрачати гроші на імпортні конфітюри та джеми. Трохи ягід можна заморозити в холодильнику. З них можна зварити киселі і компоти, які збагатять вітамінами раціон. Заморожені ягоди добре покласти в солодку випічку. Пиріг з малиною або вишнею збере за вечірнім чаєм все сімейство. Ці деякі принципи ведення домашнього господарства і покупки продуктів принесуть істотну економію вашому сімейному бюджету.

Природно в кожній родині, є свої порядки, смаки і кожен діє, як йому зручно. Але деякі ці поради, що не придумані, а випробувані на собі, можуть кому-небудь стати в нагоді.