Кращі страви з грибів

1. Млинці з печерицями (на 4 порції)


Для приготування нам потрібно:

  • 275 р борошна
  • сіль, мелений перець
  • 3 яйця
  • 500 мл. молока
  • 400 гр.шампіньонов
  • 1 цибулина
  • 4 ст.ложки топленого масла
  • 150 мл. бульйону з кубиків
  • 100 мл. вершків
  • 1 пучок зеленої цибулі

Готуємо тісто. Відкладемо 1 стол. ложку борошна, а в решту борошна додаємо дрібку солі, яйця і вливаємо молоко. Місимо тісто і даємо йому постояти 30 хвилин.

Обтираємо вологим рушником гриби і нашінковиваем шматочками. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібними кубиками нарізаємо. У сковороді додаємо 1 стол.ложку топленого масло, додаємо цибулю і готуємо до прозорості. Після додаємо гриби і постійно помішуючи тушкуємо 5 хвилин. Після посипаємо трохи борошна і злегка обсмажуємо. Солимо, перчимо і додаємо бульйон в вершки. Помішуємо, доводять до кипіння і варимо 6-7 хвилин.

Залишилося масло топимо на невеликій сковороді і випікаємо в ньому тонкі млинці. Потім моєму цибулю під струменем холодної води і нарізаємо шматочками. Після перемішуємо з грибною начинкою. А гарячі млинці розкладаємо на тарілці і на кожен млинець кладемо по 1 стол. ложці начинку і звертаємо. Млинці готові. Можна прикрасити пір’ям зеленого лука або ж подати з грибним соусом.

2. Локшина з грибним соусом.

Для приготування нам потрібно взяти:

  • 1 морква
  • 75 гр. печериць
  • 50 гр. глив
  • 100 гр.шірокой локшини
  • 1 ст.ложка рослинного масла
  • 1 чайна ложка борошна
  • 100 мл.слівок
  • ½ ч.ложки горошин маринованого зеленного перцю
  • Лимонний сік, мелений чорний перець, сіль

Очищаємо моркву і нарізаємо кубиками. Печериці обтираємо вологою серветкою, очищаємо і розрізаємо навпіл. Гливи порубліваем. У киплячій і підсоленій воді варимо локшину.

Обсмажуємо гриби в рослинному маслі, поступово помішуючи. Після додаємо моркву і тушкуємо їх. Посипаємо трохи борошна і помішуючи готуємо 5 хвилин. Вливаємо 50 мл. води і вершки і продовжуємо помішувати, доводячи соус до кипіння. Приправимо пряними травами і варимо соус 3 хвилини на слабкому вогні.

Моєму петрушку, відриваємо листочки. А горошини зеленого маринованого перцю разом з петрушкою додаємо в грибний соус. Додаємо трохи лимонного соку, солимо і перчимо до смаку.

На друшляк відкидаємо локшину, щоб стекла зайва вода, потім кладемо на тарілку. Поливаємо грибним соусом і прикрашаємо зеленню.