Вершкові мідії

Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, готувати, помішані Інгредієнти:

  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • тонко нарізаної цибулі-шалот — 1/2 Чашки
  • шафрану — 1 Щіпка
  • сухого білого вина — 1 1/2 склянки
  • мідій — 1,2 Кілограма
  • жирних вершків — 2/3 склянки

Інструкції

Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, готувати, помішуючи, до прозорості, близько 3 хвилин. Додати шафран, при бажанні, і вино, довести до кипіння. Додати мідії, накрити кришкою і варити, помішуючи разів, поки мідії не розкриються, близько 3 хвилин. Прибрати розкрилися мідії. Використовуючи шумівку, викласти готові мідії на блюдо. Накрити кришкою. Злити зайву рідину і повернути назад в каструлю. Довести до кипіння. Додати вершки і кип’ятити, поки маса злегка не загусне, близько 3 хвилин. Розділити мідії на 4 порції. Додати вершковий соус і подавати.


Кількість порцій: 4