Суп з брокколі та сиром Чеддер

1. Відварити брокколі на пару до м’якості, остудити і подрібнити у блендері або кухонному Інгредієнти:


  • солоного вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • цибулі — 2 Ст. ложки
  • борошна — 2 Ст. ложки
  • м’ясного бульйону — 2 склянки
  • молока — 3 Склянки
  • жирних вершків — 1 Стакан
  • гострого білого сиру Чеддер — 1-1 / 2 Чашки
  • гострого жовтого сиру Чеддер — 1-1 / 2 Чашки
  • брокколі — 4 Чашки

Інструкції

1. Відварити брокколі на пару до м’якості, остудити і подрібнити у блендері або кухонному комбайні до консистенції пюре. 2. У великій каструлі розтопити вершкове масло. Додати нарізану цибулю і обсмажити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Розмішати з борошном і смажити 3 хвилини, помішуючи. 3. Повільно влити молоко, вершки і м’ясний бульйон, перемішати до однорідності. Довести до кипіння, постійно помішуючи. 4. Додати брокколі і два види тертого сиру Чеддер. 5. Продовжуйте помішувати, поки сир повністю не розтане. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Чим довше цей суп варто, тим густіше він стає. 6. Вирізати коло у верхній частині пшеничного хліба. Видалити м’якоть в центрі, формуючи миску. 7. За допомогою ополоника вилити приготований суп в хлібну миску. Посипати невеликою жменькою тертого сиру зверху і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8