Солсбері стейк

Тонко нарізаємо лук. У великій мисці змішуємо фарш, суху гірчицю, хлібні крихти, сіль, Інгредієнти:


  • Яловичий фарш — 800 Грам
  • Хлібні крихти — 1/2 склянки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Гірчиця суха — 2 чайні ложки
  • Яловичий бульйон (кубик) — 1 Штука
  • Вустерширський соус — 8 Ст. ложок
  • Кетчуп — 2 Ст. ложки
  • Цибуля — 1 Штука
  • Бульйон яловичий — 2 Чашки
  • Кукурудзяний крохмаль — 1 Ст. ложка
  • Оливкова олія — ​​1 Ст. ложка
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка

Інструкції

Тонко нарізаємо лук. У великій мисці змішуємо фарш, суху гірчицю, хлібні крихти, сіль, перець, подрібнений в крихту кубик яловичого бульйону, половину вустерширського соусу і половину кетчупу. Замішуємо фарш гумовим шпателем або чистими руками. Формуємо з отриманого фаршу котлети довгастої форми. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в масло наші котлети-стейки. Обсмажуємо на середньому вогні 4 хвилини з одного боку. Перевертаємо, готуємо ще стільки ж з іншого боку. Перекладаємо обсмажені котлети з сковороди на тарілочку, відставляємо. Кладемо в сковороду тонко нарізану цибулю, обсмажуємо 4-5 хвилин на середньому вогні. Потім додаємо в сковороду яловичий бульйон, що залишився вустерширський соус і кетчуп. Крохмаль розводимо в невеликій кількості води або бульйону. Додаємо в сковороду. Перемішуємо і тушкуємо 4-5 хвилин, поки рідина не випарується майже повністю, залишиться тільки густуватої соус зі шматочками цибулі. Повертаємо наші котлети в сковороду. Поливаємо їх соусом зі сковороди і готуємо ще 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо з улюбленим гарніром — в класичному варіанті, з картопляним пюре і зеленим горошком. Смачного!

Кількість порцій: 6