Татарський пиріг з м’ясом

1. М’ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в х Інгредієнти:


  • Борошно — 3 склянки
  • Молоко або вода — 0,5 склянки
  • Сметана — 0,5 Склянки
  • Вершкове масло — 200 Грам
  • Оцет — 1 Ст. ложка
  • М’ясо — 500 Грам (начинка)
  • Картопля — 3-4 Штук (начинка)
  • Цибуля — 2 Штуки (начинка)
  • Яйце — 1 Штука (начинка)
  • Бульйон або вода — 150 Грам (начинка)
  • Сіль, перець — За смаком (начинка)

Інструкції

1. М’ясо нарізати невеликими шматочками. Додати сіль і перець. Перемішати і поставити в холодильник на 1,5 години. 2. Просіяне борошно перетерти з маслом і додати молоко, сметану і оцет. Замісити тісто. Скачати тісто в кульку і поставити в холодильник на 20 хвилин. Потім тісто розкачати коржем і скласти конвертом. Знову поставити в холодильник. Так зробити 3-4 рази, щоб тісто вийшло листковим. 3. Для начинки картоплю і цибулю почистити. Картоплю нарізати тонкими пластинами. Цибулю порізати півкільцями. Розділити тісто на дві частини. Одну частину більше. Розкачати обидві частини тесту в круги. Більше коло покласти у форму і сформувати бортики. 4. Начинку кладуть в пиріг шарами. Спочатку м’ясо, потім картоплю. Посолити і поперчити. Зверху викласти цибулю і шматочки масла. 5. Другим колом закрити начинку і щільно защипати краї. У центрі пирога зробити отвір і закрити його шматочком тіста. Змастити пиріг яйцем. 6. Пиріг печеться близько 1,5 годин. Через кожні 30 хвилин в отвір заливати бульйон. Коли пиріг підрум’яниться, його потрібно закрити фольгою і допекти.

Кількість порцій: 6-8