Суп-пюре з білих грибів

Отже, гриби миємо й очищаємо від сміття, якщо свіжі, і зовсім трохи тримаємо в теплі, якщо зам Інгредієнти:


  • Білі гриби — 0,5 Кілограма
  • Цибуля — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Вершки — 150 мілілітрів
  • Картопля — 3 Штуки
  • Сіль за смаком
  • Запашний перець мелений — — За смаком
  • Пряні трави — — За смаком (естрагон, майоран і т.д. — що більше подобається)

Інструкції

Отже, гриби миємо й очищаємо від сміття, якщо свіжі, і зовсім трохи тримаємо в теплі, якщо заморожені. Ріжемо на шматочки. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, пасеруємо його в добре розігрітій сковороді або сотейнику. Через пару хвилин додаємо моркву, терту на тертці. Перемішуємо, обсмажуємо ще кілька хвилин. Додаємо нарізані гриби. Нехай віддадуть вологи і хвилин десять покипить з овочами. Якщо готуємо в сотейнику — просто додаємо в нього води (не до самих країв, звичайно!), А якщо в сковороді — викладаємо її вміст в каструлю з окропом. Нехай супчик покипит хвилин 15-20 на повільному вогні. Солимо. Поки суп блокують на плиті, очистимо й наріжемо невеликими кубиками картоплю. Закидаємо його в каструлю і варимо до готовності, після чого вміст каструлі подрібнюємо в блендері. Зігріваємо вершки і тонкою цівкою додаємо в суп. Додаємо спеції, перемішуємо, ще раз прогріваємо, не доводячи до кипіння, розливаємо по тарілках і посипаємо суп сухариками. Ось і все — смачного!

Кількість порцій: 3-4