Кулінарія: рецепти, овочеве рагу

Наша кулінарія, рецепти, овочеве рагу — кращий варіант для тих, хто любить смачненьке і корисне.


Рибне рагу з овочами

Час приготування: 40 хв

В одній порції 435 ккал

Білки — 33 г, жири -18 г, вуглеводи-12 г

  • 400 г фенхеля
  • 200 г моркви
  • 1/2 пучка зеленої цибулі
  • 200 г помідорів
  • 1 зубчик часнику
  • 3 стол. ложки оливкової олії
  • 250 мл овочевого бульйону
  • 150 мл сметани
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 600 г рибного філе
  • сік 1 лимона

Приготування рецепта:

1. Стебла фенхеля нарізати скибочками, морква — тонкими кружальцями, зелену цибулю — кільцями. Трохи цибулі відкласти для прикраси. Часник подрібнити. 2. Підготовлені овочі смажити, помішуючи, на оливковій олії (10 хв). 3. Овочевий бульйон підігріти. Теплий бульйон тонкою цівкою влити в сковороду з смаженими овочами. Всі разом довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 5 хв. 4. Додати сметану, перемішати і приправити за смаком. Тушкувати на маленькому вогні 7-10 хв. 5. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, м’якоть нарізати часточками. 6. Рибне філе нарізати невеликими шматочками, скропити лимонним соком, посолити і поперчити. 7. Рибу викласти в сковороду на тушковані овочі, додати часточки помідорів і томити на повільному вогні 10 хв. Готову страву посипати зеленою цибулею.

Найкраще рагу

Час приготування: 50 хв

В одній порції 300 ккал

Білки — 8 г, жири — 16 г, вуглеводи — 30 г

  • 200 г грибів
  • 1 стол. ложка рослинного масла
  • 1 цибулина
  • 1/2 кореня селери
  • 200 г м’якоті гарбуза
  • 2 бульби картоплі
  • 1 яблуко
  • 2 помідори черрі
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1 стол. ложка сметани

Приготування рецепта:

1.Луковіцу і селеру подрібнити, пасерувати на рослинній олії (7-10 хв). Гриби відварити (20 хв). 2. Гарбуз і картоплю нарізати кубиками (або у вигляді різних фігурок) і відварити (15 хв). 3. Помідори нарізати на половинки. Яблуко очистити і нарізати часточками. До цибулі з селерою додати відварену гарбуз з картоплею, яблуко і гриби. Приправити і залишити гаситися ще на 15 хв. Рагу розкласти по тарілках і полити сметаною.

Рагу з цукіні

Час приготування: 60 хв

В одній порції 210 ккал

Білки-9 г, жири-2 г, вуглеводи — 45 г

  • 600 г цукіні
  • 3 моркви
  • 1 стручок солодкого червоного перцю
  • 1 корінь петрушки
  • 2 помідори
  • 1 цибулина
  • 200 г печериць
  • 200 г брюссельської капусти
  • 100 г консервованої квасолі
  • 2 стол. ложки рослинної олії
  • сіль
  • зелень петрушки або кропу

Приготування рецепта:

1. Цукіні, помідори, моркву і цибулю нарізати невеликими кубиками. М’якоть солодкого перцю нарізати соломкою. Корінь петрушки подрібнити. Печериці розрізати на четвертинки. 2. Цибулю і корінь петрушки смажити на олії (5 хв). Додати інші інгредієнти, приправити за смаком і тушкувати ще 30 хв. 3. Зелень подрібнити, посипати готову страву.

На замітку

  • Виправляємо пересоленное блюдо

Якщо ви надто посолили блюдо, його можна спробувати врятувати: додайте в нього відварений рис або розведіть молоком, вершками, несолоним бульйоном. Всі ці компоненти потрібно вводити поступово, щораз пробуючи на смак.

  • Як подрібнити ядра горіхів?

Якщо за рецептом потрібно подрібнити горіхи, волоські або фундук, можна скористатися двома тертками (розташуйте терки горизонтально, на нижню помістіть горіхи і потріть верхньої), також можна передавити за допомогою качалки для тіста.

  • Нове слово в кухонній техніці

Страви для пікніка — нарізані шматочками м’ясо, риба, овочі або фрукти. А тепер з появою бездротового блендера Braun Multiquick Cordless можна істотно розширити асортимент страв, приготованих на відкритому повітрі. Блендер працює на акумуляторах і дозволяє використовувати його без підзарядки для 10 страв — будь то подрібнення овочів, фруктів, горіхів, зелені, твердого сиру, шоколаду і навіть м’яса. З таким помічником ви напевно завоюєте славу майстерної господині вечірок «на виїзді»!