Дієти: все про продукти харчування та дієтах

Наш час увійде в світову історію як століття товстих. І фастфуд тут ні при чому. Просто наш організм і контроль за апетитом функціонують як у тварин — їж, поки дають …


Тваринам їжу ще треба знайти, зловити, з’їсти і при цьому не стати обідом для інших. Гепард пробігає в пошуках антилопи 100 км в день. Жирний гепард нікого не наздожене і помре з голоду. Толстого зайця тут же зловить лисиця. А наше життя безпечна. Ми піддаємося спокусі, купуємо продукти візками, набираємо вагу і відчайдушно з ним боремося. Або гордо заявляємо, що «ні в чому собі не відмовляємо», і набираємо зайву вагу укупі з хворобами. Нікуди не дінешся від парадоксу: щоб у наш час харчуватися якісно, ​​зберігати здоров’я і фігуру, доводиться собі багато в чому відмовляти і думати про те, що їси. Тому давай розберемося в дієтах в широкому сенсі цього слова. Адже дієта — це не тільки погодинний розклад для прийому салатних листочків. Так називається будь-яка система харчування, яка має будь-яку мету, крім втамування голоду. Отже, дієти: всі про продукти харчування та дієтах — тема розмови на сьогодні.

Скільки нам треба

Хочеш дізнатися «харчову норму» для здоров’я та краси? Вибирай відповідний тобі варіант ваги і прикидай калорійність.

НОРМАЛЬНИЙ ВЕС

При ньому ти добре себе почуваєш, і фігура не шкодить здоров’ю. Обчислюємо за формулою: зростання в см. Мінус сто (170-100 = 70 кг). Жінці 30 років, працює в офісі, потрібно близько 1600-1850 ккал в день, щоб володіти нормальною вагою. Виглядати при цьому, за сучасними естетичним канонам, вона буде вельми угодованої.

ІДЕАЛЬНИЙ ВЕС

Той, при якому у тебе найбільше шансів прожити максимально довге життя. Його формула: зростання в см мінус 100 мінус 10-11 (170-100-10 = 60 кг). Калорійність харчування для його підтримки становить 1300-1500 ккал в день. Фігура виглядає відмінно.

МОДЕЛЬНИЙ ВЕС

Відповідає сучасним естетичним канонам і дорівнює: зростання в см мінус 100 мінус 15-18 (170-100-15 = 55 кг). Досягають його постійної калорійністю харчування в 1150-1300 ккал. Одяг на жінці модельного ваги лежить ідеально.

Про користь змін

Що краще — завжди дотримуватися одного і того ж вдало знайденого раціону або пробувати щось інше? Запорука здоров’я — різноманітність. Яким чином його досягати — твій особистий вибір. Щоб забезпечити себе всіма вітамінами і мікроелементами, потрібно протягом тижня чергувати 30 різних продуктів харчування. А ми нерідко щодня вибираємо страви все з тих же п’яти-шести складових, тому що так зручніше, і ліниво говоримо «я знайшла свою ідеальну дієту». Звичка обмежуватися декількома, нехай найкориснішими і найулюбленішими продуктами, призводить до гиповитаминозам. У нас, наприклад, часто зустрічається дефіцит вітаміну D, який не тільки на сонечку виробляється, але і надходить в організм разом з яйцями, вершковим маслом і жирною рибою. Якщо ти відмовляєшся від цих продуктів — ризикуєш недоотримати цього вітаміну, а він, між іншим, є потужним Антиканцерогенні. Ти можеш заради різноманітності постійно міняти продукти. Але є й інший спосіб — глобальної зміни дієт, який володіє додатковими бонусами.

Дієти та фізіологія

Незвичні дієти для травної системи — щось на зразок виробничого тренінгу: вона навчається розщеплювати нові продукти, знаходити нові джерела енергії та вітамінів, стає більш мобільною і стійкою до мікробів і вірусів. У того, хто харчується різноманітними продуктами, в кишечнику живе більш активна і бойовита мікрофлора, яка легко знищує випадкових ворогів. І якщо дві людини покуштували вершковий крем не першої свіжості, то шанси отруїтися вище у того, хто роками вірний одним і тим же продуктам.

Дієти та психологія

Нова дієтична система харчування — це нова точка зору на світ. Хочеш змінити світогляд — почни з дієти. Світовідчуття на рибно-рисової японській дієті зовсім інше, ніж на багатьох сирами і паштетами дієтах француза Монтіньяка.

ЗВЕРНИ УВАГУ! Нові екс прес-дієти для схуднення тривалістю від 7 до 14 днів рекомендується пробувати не частіше 2-3 разів на рік. Короткі і жорсткі міні-дієти, розраховані на 3-5 днів, — 4-5 разів на рік. Тривалі дієти як стиль харчування — через 12-16 місяців.

Як підбирати дієту

МЕТА: ти дуже повна і має намір сильно схуднути (більше 10 кг)

При виборі дієти треба розраховувати на те, що до колишнього стилю харчування ти не повернешся. Тому розумно зупинитися на який-небудь не дуже нової і тому надійної і добре вивченою системі дієтичного харчування, що складається з трьох етапів. На першому пропонується жорстка дієта (менше 900 ккал в день), ти швидко скидаєш вагу, зазвичай до 10 кг. На другому, більш ситному, етапі (1000-1200 ккал) продовжуєш повільно худнути, добираючись до бажаної ваги. А на третьому (від 1300 до 1800 ккал) — живеш постійно і щотижня контролюєш свою вагу, стежачи за вмістом калорій у продуктах харчування, щоб при необхідності його скорегувати жорсткою дієтою.

ЩО ВИБРАТИ

Для націлених на швидкий результат підійдуть білкові дієти. У них багато білкових продуктів — м’яса і риби, молока, овочів (за винятком картоплі), мало фруктів і інших вуглеводів -хліб і макаронних виробів. Всі білкові дієти використовуються давно і не піднесуть неприємних сюрпризів. Вони дуже популярні, гак як на них швидко втрачають вагу.

До них відноситься дієта Аткінса і Кремлівська: тваринні і рослинні білки і жири — без обмежень, овочів — багато, фруктів і мучного — дуже мало. Дієта південних пляжів — білків багато, але кількість тваринних жирів різко обмежено, пропонується більше вуглеводів. Дієта Зона — теж маложирна і ще більш вуглеводна. Непогана класична дієта Монтіньяка, заснована на французькій кухні.

Для терплячих, яким нікуди поспішати, гарні вуглеводні маложирні дієти Їх основа -цельнозерновие хліб і каші, гречка, макарони з непросіяного борошна, квасоля, горіхи. Дозволені пісне м’ясо, риба і знежирені або маложирні молочні продукти, овочі, фрукти, мед. Дієту доповнює рослинне масло — його жири підтримують роботу центральної нервової і гормональної систем, «харчуються» жиром. Вуглеводні дієти підходять любителькам солодкого, тому що забезпечують досить високий і стабільний рівень цукру в крові. На них худнуть набагато повільніше, ніж на білкових.

До типових вуглеводним маложирним дієтам відноситься популярна в США і Західній Європі дієта Розмарі Конвей (м’ясо — два рази на тиждень, морква і листові овочі, приготовані без жиру, — в необмеженій кількості, всі молочні продукти — з мінімальною жирністю плюс продукти з цільнозерновий борошна) .

Для обережних — «повільний введення». Вибираєш будь-яку тривалу дієту, поступово, протягом місяця, знижуєш калорійність харчування, поки не доходиш до 1000 ккал на день, і тримаєшся на них, поки не досягнеш потрібної ваги.

МЕТА: періодично скидати по 2-5 кг, щоб тримати себе в рамках норми

Така експрес-дієта повинна бути в арсеналі будь-якої жінки. Вона розрахована на 7-15 днів, використовується 3-4 рази на рік і корисна для здоров’я, оскільки схожа на прибирання в шафі — прибирає все зайве зсередини і зовні, очищає травний тракт від токсинів, дає відпочинок системі травлення.

ЩО ВИБРАТИ

Дієту, яка зацікавить тебе і дасть бажаний результат. Вона не повинна викликати роздратування, огиди і неприйняття. Добре, якщо дієта володіє ще якимось «бонусом» — підвищує енергетичні запаси або омолоджує. Не слід ставитися до неї з маніакальною серйозністю і сидіти на ній будь-яку ціну: не подобається — кидай.

Щоб після експрес-дієти знову не набрати втрачені кг, рекомендується скоротити свій звичний раціон на 300 ккал в день. Зважуємося для контролю раз на тиждень. Як тільки ваги показують на 2 кг більше — знову сідаємо на експрес-дієту.

МЕТА: будь-якою ціною за кілька днів позбутися 2-3 кг, щоб влізти в улюблене плаття

Знаходимо дуже коротку дієту. Її калорійність зазвичай становить 500-650 ккал в день. Чому так мало? Чим ближче вага до ідеалу, тим важче худнути.

ЩО ВИБРАТИ

Міні-дієта може бути дуже оригінальною — за кілька днів навіть найдивніше меню, на кшталт «п’ять крутих яєць перед сном і півлітра йогурту вранці», збитку не завдасть. Дуже ефективні і зручні монодієти з одного низькокалорійного продукту харчування (тільки картопля або тільки капустяний суп). Після 40 років віддаємо перевагу міні-дієтам, що виводить зайву рідину (наприклад, без солі, з великою кількістю рису), і додаємо анти-целюлітний масаж, щоб звільнити від води жирову тканину.

МЕТА: зберегти стрункість і здоров’я

Такої дієти дотримуються тривалий час, її підбирають особливо ретельно. На неї можна переходити, щоб не повніти знову після того, як ти скинула вагу на будь-який з попередніх дієт.

ЩО ВИБРАТИ

Збалансовані дієти — так називаються будь системи живлення, в яких присутні і білки, і вуглеводи, і жири — рослинні і тваринні. До них зараховують роздільне харчування (в один прийом їжі їмо все білкове, в іншій — все вуглеводне). Дуже гармонійна японська дієта -Робиться акцент на рибних стравах, овочах, рисі, горіхах, виключаємо молочні продукти. Правда, латвійські дієтологи радять молоко як джерело кальцію в ній залишити. Дуже апетитна середземноморська дієта — риба і морепродукти, тушковане м’ясо, сир, багато овочів і фруктів, без картоплі і макаронних виробів. У моді аюрведічеськоє харчування — зазвичай аюрведичний доктор призначає індивідуальну дієту на рік, протягом якого вона коригує здоров’я. І, звичайно, ти вільна пробувати будь-яку незбалансовану — білкову або вуглеводну дієтичну систему.

Чи можна міняти дієти в процесі схуднення

Так можна. До такого висновку прийшли вчені з американської наукової організації Lifespan, які протягом року вивчали, як худнуть на різних дієтах добровольці. Ні процесу схуднення, ні здоров’ю шкоди подібна зміна не принесе, головне, щоб на новій дієті ти не збільшила загальне число калорій. Припустимо, ти вирішила скинути вагу на дієті Аткінса, харчуєшся м’ясом, яйцями і зеленим салатом і тобі така їжа набридла. Підрахуй, скільки калорій ти брала в день, і спокійно переходь на вегетаріанську або вуглеводну дієту, їж салати і каші. Може бути, ти будеш втрачати вагу повільніше, але не располнеешь.

Чому при переході з однієї дієти на іншу ми іноді погано себе почуваємо? Не бійся, в тобі нічого не зламалося. Просто наш організм виробляє тільки ті ферменти, які в даний період потрібні. Немає жирної їжі — мало ферментів, що розщеплюють жири. І при переході на жиросодержащая харчування ти можеш відчути розлад шлунка. У того, хто довго не їв сирих овочів, два яблука і тарілка капусти викличуть нездужання. Давно забула про цукор — занудило від цукерки.

Наш організм звикає до певного раціону приблизно за рік. І йому потрібен час, щоб до роботи повернулися відпочивали ферментні системи. Якщо ти довго відмовлялася від цукру, або від жирів, або від сирих овочів і фруктів, чи від усього цільнозернового, міняй свою дієту на нову поступово, протягом 7-10 днів. Пий по три-чотири чашки (200 мл) гарячого м’ятного чаю в день — м’ята регулює травлення.

ЗВЕРНИ УВАГУ! Якщо ти протримаєшся без улюбленої випічки, без шоколаду або без жирної ковбаси півроку, твій організм від них відвикне і тяга до них зникне.

Пам’ятай про здоров’я!

У світі існує незліченну кількість дієт — все про продукти харчування і дієти знати неможливо. Але потрібно пам’ятати головне — в гонитві за досконалістю не можна забувати про здоров’я! Деякі дієти можуть вам не підходити за визначенням. Дієти з високим вмістом білка протипоказані при захворюваннях печінки і нирок. Продукти розщеплення тваринних білків нейтралізуються в печінці і виводяться через нирки.

Вуглеводні дієти (багато каш і макаронних виробів) небажані для тих, чиї батьки страждають на цукровий діабет 2-го типу, оскільки вимагають для утилізації вуглеводів великої кількості інсуліну.

Овочеві та фруктові дієти протипоказані при захворюваннях шлунка і кишечника — надлишок кислих і рослинних продуктів харчування дратує травний тракт.