Пиріг з малиною і ванільним кремом

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У маленькій мисці змішати ваніль, сл Інгредієнти:


  • яйця — 1 Штука (тісто)
  • густі вершки — 1 Ст. ложка (тісто)
  • ваніль — 1/2 чайної ложки (тісто)
  • борошно — 1 1/4 Чашки (тісто)
  • цукор — 2/3 Чашки (тісто)
  • сіль — 1/4 чайної ложки (тісто)
  • вершкове масло — 1/2 Чашки
  • молоко — 1 1/2 Чашки (крем)
  • яйце — 1 Штука (крем)
  • жовток — 2 Штуки (крем)
  • цукор — 6 Ст. ложок (крем)
  • борошно — 1/4 Чашки (крем)
  • несолоне вершкове масло — 2 Ст. ложки (крем)
  • ванільний екстракт — 2 чайні ложки (крем)
  • свіжа малина — 360 Грам
  • густі вершки — 2 Чашки (збиті вершки)
  • цукор — 2 Ст. ложки (збиті вершки)
  • ванільний екстракт — 1 Чайна ложка (збиті вершки)

Інструкції

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У маленькій мисці змішати ваніль, вершки і жовтки. Змішати борошно, цукор і сіль в кухонному комбайні кілька разів. Додати масло і перемішати 12-15 разів, поки суміш не стане схожа на пісок. Додати жовткова суміш і збити міксером на низькій швидкості, 10-12 секунд. Викласти тісто на робочу поверхню, обернути поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 1год. 2. Скропити форму для пирога маслом. Охолоджене тісто розірвати приблизно на 10 шматків і рівномірно викласти у форму. 3. Рукою притиснути всі шматки тіста до форми, розгладжуючи їх. Слідкуйте, щоб все тісто було однакової товщини. Накрити тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин. 4. Розігріти духовку до 190 градусів. Випікати пиріг протягом 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Дати повністю охолонути. 5. Зробити ванільний крем. Нагріти молоко в середній каструлі. У середній мисці змішати яйце і яєчні жовтки разом. Додати цукор і перемішати. Додати борошно і перемішати до загустіння. 6. Як тільки молоко закипить, зменшити вогонь і варити на середньому вогні, поступово додаючи яєчну суміш. Постійно помішуйте віночком, поки суміш не закипить. Готувати протягом ще 1 хвилини, поки суміш не стане дуже густою. Зняти з вогню і додати масло і ванільний екстракт. Процідити суміш через сито в миску. 7. Посипати охолоджений пиріг ягодами малини, потім залити охолодженим ванільним кремом. Розрівняти шпателем. 8. Викласти зверху збиті з цукром і ванільним екстрактом вершки, прикрасити ягодами малини і подавати.

Кількість порцій: 8-10