Мафіни з персиками і вершкової глазур’ю

1. Персики очистити від шкірки, серцевини і нарізати на маленькі шматочки. Розігріти дух Інгредієнти:


  • борошно — 3 склянки
  • розпушувач — 1,5 чайної ложки
  • сода — 1,5 чайної ложки
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • мускатний горіх тертий — 1 Щіпка
  • вершкове масло несолоне — 0,75 Склянки (кімнатної температури)
  • цукровий пісок — 0,75 Склянки
  • коричневий цукор — 0,75 Склянки
  • яйця — 2 Штуки (великі)
  • ванільний екстракт — 1 Чайна ложка
  • пахта, сметана, йогурт — 1,5 Склянки
  • персики великі — 3 Штуки
  • коричневий цукор — 1,25 Склянки (глазур)
  • кукурудзяний крохмаль — 0,25 Склянки (глазур)
  • цукрова пудра — 0,5 склянки (глазур)
  • вершковий сир — 240 Грам (глазур)
  • вершкове масло несолоне — 0,5 склянки (глазур)
  • ванільний екстракт — 1 Чайна ложка (глазур)

Інструкції

1. Персики очистити від шкірки, серцевини і нарізати на маленькі шматочки. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити форму для мафінів з 28 відділеннями маслом і вистелити паперовими вкладишами або вкладишами з фольги. 2. Просіяти разом борошно, розпушувач, соду, сіль і мускатний горіх в миску, відкласти в сторону. Збити вершкове масло і цукор разом міксером в окремій мисці. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання, а потім ванільний екстракт. Додати сколотини, сметану або йогурт і акуратно перемішати. Вилити суміш у сухі інгредієнти і додати шматочки персиків. Перемішати. Рівномірно розділити тісто серед відділень підготовленої форми. 3. Випікати протягом 18-22 хвилин. Дати мафінів охолонути 5 хвилин у формі, потім, потім витягти їх на решітку до повного охолодження. 4. Приготувати глазур. У невеликій мисці збити коричневий цукор, крохмаль і цукрову пудру. У великій мисці збити вершковий сир і масло. Додати цукрову суміш і збити до однорідності. Поставити миску з глазур’ю в холодильник, поки вона не загусне, приблизно на 30 хвилин. Потім змастити глазур’ю остиглі маффіни.

Кількість порцій: 8-10