Щука тушкована під соусом

Щука в сметані Річкова риба не часто з’являється на столі городян. Хіба що, якщо в сім’ї є завзятий рибалка. Особливо горді ті, на чий гачок попадається щука. Страви з неї виходять відмінні. Вона хороша і у вусі, і в смаженому, і в тушкованому, і вареному вигляді. Умілі господині в особливих випадках готують її фаршированої, і тоді вона перетворюється в коронна страва святкового столу. Кращим гарніром до щуки є картопля.


Щука в сметані Річкова риба не часто з’являється на столі городян. Хіба що, якщо в сім’ї є завзятий рибалка. Особливо горді ті, на чий гачок попадається щука. Страви з неї виходять відмінні. Вона хороша і у вусі, і в смаженому, і в тушкованому, і вареному вигляді. Умілі господині в особливих випадках готують її фаршированої, і тоді вона перетворюється в коронна страва святкового столу. Кращим гарніром до щуки є картопля.

Інгредієнти:

  • Щука 800 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Сметана 120 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви необхідно взяти одну велику щуку або кілька маленьких, ріпчаста цибуля, рослинна олія, сметану, борошно пшеничне, чорний перець мелений, оцет і сіль.
  • Крок 2 Рибу почистити, відрізати голову, видалити нутрощі і ретельно промити в проточній воді.
  • Крок 3 Цибулини очистити і дрібно порізати.
  • Крок 4 Щуку нарізати шматками, поперчити, посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин.
  • Крок 5 Укласти рибу в плоску каструлю або форму в один шар на розігріте рослинне масло, зверху посипати дрібно нарізаною цибулею, підлити трохи води, закрити кришкою і тушкувати на малому вогні хвилин 20.
  • Крок 6 Муку підсмажити в олії до кремового кольору.
  • Крок 7 Висипати борошно в злегка підігріту воду (100 мл), розмішати, щоб не було грудок, додати сметану, оцет і добре перемішати.
  • Крок 8 Вилити борошняну бовтанку в каструлю з рибою, і тушкувати щуку ще протягом 10 хвилин. Готові шматочки риби викласти в глибоке блюдо, обкласти смаженою картоплею і полити соусом. До риби подати овочі.