Кавові маффіни з карамеллю і збитими вершками

1. У середній мисці перемішати какао порошок в гарячому кави, поки не розчиниться. Дати ост Інгредієнти:

  • гарячий міцний кава — 2 Чашки
  • какао — 1/2 Чашки
  • борошно — 2 3/4 Чашки
  • сода — 2 чайні ложки
  • розпушувач — 1/2 чайної ложки
  • сіль — 1/2 чайної ложки
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури — 1 Чашка
  • цукор — 2 Чашки
  • яйця, великі, кімнатної температури — 3 Штуки
  • ванільний екстракт — 1 1/2 чайної ложки
  • збиті вершки — 1 За смаком (для прикраси)
  • гарячу каву — 1 1/2 Чашки (карамель)
  • какао — 6 Ст. ложок (карамель)
  • гаряче молоко — 4 1/2 Чашки
  • карамельний сироп — 3/4 Чашки

Інструкції

1. У середній мисці перемішати какао порошок в гарячому кави, поки не розчиниться. Дати охолонути до кімнатної температури або поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. 2. Після того, як суміш охолоне, розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У миску просіяти разом борошно, соду, розпушувач і сіль. У великій мисці збити разом масло і цукор. Додати яйця, по одному за раз, і збити. Перемішати з ванільним екстрактом. Додати 1/3 борошняної суміші в миску і перемішати. Додати 1/2 кавової суміші і перемішати. Повторити з залишилася борошняної і кавовій сумішшю, закінчуючи борошном. Перемішати, але не збивати. 3. Викласти 2 столові ложки тесту в кожен паперовий вкладиш. Випікати протягом 20-23 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не буде виходити з декількома крихтами. Дати повністю охолонути. 4. Тим часом приготувати карамель. Додати в гарячу каву какао і перемішати до розчинення. Далі додати гаряче молоко і перемішати. Перемішати з сиропом. Заповнити охолоджені маффіни приблизно 1 чайною ложкою карамелі, попередньо зробивши поглиблення в центрі. 5. Прикрасити збитими вершками. Подавати з карамельним соусом.


Кількість порцій: 6-8