Імбирне печиво з кремом

1. Зробити печиво. У великій мисці змішати борошно, винний камінь, соду, сіль, імбир, корицю Інгредієнти:


  • борошно — 2 3/4 Чашки
  • винний камінь — 2 чайні ложки
  • сода — 1 Чайна ложка
  • сіль — 1/2 чайної ложки
  • імбир — 2 чайні ложки
  • кориця — 1 Чайна ложка
  • гвоздика — 1/2 чайної ложки
  • розм’якшене вершкове масло — 3/4 Чашки
  • рослинний жир — 1/4 склянки
  • цукор — 1/2 Чашки (плюс цукор для посипання)
  • коричневий цукор — 1/2 Чашки
  • чорна патока — 1/4 склянки
  • яйця — 2 Штуки
  • ваніль — 1/2 чайної ложки
  • розм’якшений вершковий сир — 1/4 склянки (начинка)
  • розм’якшене вершкове масло — 1/4 Чашки (начинка)
  • ваніль — 1/2 чайної ложки (начинка)
  • апельсинова цедра — 2 чайні ложки (начинка)
  • сіль — 1 Щіпка (начинка)
  • цукрова пудра — 2-2 1/2 Чашки (начинка)

Інструкції

1. Зробити печиво. У великій мисці змішати борошно, винний камінь, соду, сіль, імбир, корицю і гвоздику. В іншій великій мисці збити вершкове масло і рослинний жир. Додати обидва види цукру і збити. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Перемішати з патокою і ваніллю. Додати половину борошняної суміші і перемішати. Додати решту борошна в миску і збити. 2. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити два дека силіконовими килимками або пергаментним папером. Взяти 1 столову ложку тесту, сформувати кульку і обваляти його в цукрі. Викласти печиво на листи, на відстані близько 5 см один від одного. 3. Випікати печиво протягом 8-10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і тріщин на верхівці. Дати охолонути на деках, а потім викласти на стійку і дати повністю охолонути перед нанесенням крему. 4. Зробити начинку. У мисці збити вершковий сир і масло разом. Перемішати з ваніллю, апельсиновою цедрою і сіллю. Додати 1 1/2 чашки цукру і збити, поки тільки в поєднанні. Додати більше цукру, по 1/4 склянки за раз, поки начинка не стане м’якою, але при цьому досить густий. Якщо вона занадто суха, додати невелику кількість апельсинового соку, щоб пом’якшити її. Змастити начинкою нижню частину печива і накрити зверху другими половинками, формуючи сендвічі.

Кількість порцій: 4-6