Як правильно сервірувати стіл на Різдво?


Всі ми напевно погодимося з тим, що сервіровка столу на свято — справжнє мистецтво, особливо якщо це свято — Різдво Христове. Тому щоб накрити різдвяний святковий стіл, потрібно приготувати не тільки традиційні святкові страви, але і вельми красиво і вишукано їх подати.

Сервіз для торжества

Зазвичай для різдвяної вечері на Святвечір готують дванадцять пісних страв вчесть дванадцяти апостолів. Звичайно, головне не те, як ви подаєте частування, Асама атмосфера свята. Тим не менш, це чудовий привід дістати з шкафафамільний столовий сервіз або навіть придбати новий, щоб прийняти долгожданнихгостей по вищому розряду.

Отже, який же сервіз вибрати — на 4, 6, 8 або 12 персон -решать, звичайно ж, як господині вам. Але найкраще все-таки прикупити сервизную 12 персон. До складу цього сервізу повинні входити всі необхідні предметидля красивою сервіровки столу. І ще, пам’ятайте, що тарілки зазвичай б’ються чащевсего, тому по можливості, докупіть ще одну-дві про запас.

Якщо ви будите мити сервіз за допомогою посудомийної машини, то в момент придбання пошукайте відповідний напис на упаковці сервізу.

Одному великому сервізу ви віддаєте перевагу набір посуду? Тогдапусть він обов’язково буде витриманий в одному стилі, як це предусматріваютправіла етикету. Вибираючи складові частини, пам’ятайте про мінімум предметів дляодного людини: закусочна, пиріжкова, дрібна столова і дрібна десертнаятарелкі, бульйонна і чайна чашки. Ще слід до цього списку додати круглоеілі овальне блюдо і вазу, що має низьку ніжку. Купувати посуд по отдельностівигодно в тому випадки, коли ви впевнені, що, наприклад, соусник або супниця ізсервіза вам ніколи в житті не припадуть про запас.

У чому і як правільноподавать до столу різдвяні святкові страви

Кутя з пшениці з маком, медом, горіхами і родзинками — главноеі нічим не замінні вже протягом багатьох років, блюдо Різдва. Ксожаленію, за правилами етикету, спеціальний посуд до цього смачного кушаньюне передбачена, тому подавати кутю на стіл рекомендовано в мелкіхдесертних тарілках або креманках.

Як правило, тістечка тарілка має діаметр рівний 175 міліметрів. Ееможно вельми вдало використовувати при сервіруванні столу: вона може статьмаленькой персональної хлібниці для кожного з гостей, що сидять за столом. Нанее можна покласти грінки, тости, пампушки, а також різдвяні пиріжки скапустой, бобами або грибами. Такжепірожковую тарілку вельми часто використовують як підставку під салатниці ілісоуснік.

Не обійтися при сервіровці і без так званої закусочнойтарелкі. На ній зазвичай прийнято подавати холодні рибні та м’ясні закуски, бутерброди або салати. Однак у момент святочного вечері, яка строго состоітіз пісних страв, на неї кладуть тільки рибні або овочеві закуски.

Салати, маринади і соління необхідно розміщувати напразднічном столі в невеликих салатницях, які мають квадратну форму, оселедець — в оселедниці, а фаршировану рибу — на блюді овальної форми, яке спеціально призначене для холодний рибних закусок.

Тепер ми переходимо до гарячих страв. Для голубців з рисом і грибами потрібно поставити на стіл дрібні столовиетарелкі, діаметр яких, як правило, повинен становити 240 міліметрів. Авот для вареників з капустою або картоплею поставте на стіл спеціальні закусочні тарілки, діаметр яких повиненбути дорівнює 200 міліметрів. До речі, вареники чи пиріжки на Рождествозачастую прийнято робити з сюрпризом — записочкою зі спеціальним побажанням ілімонеткой. Тому щасливцеві, якому вона попадеться, життя принесе удачу у всехделах і починаннях!

Переходимо до святого святих — борщу. Традиційний постнийборщ подавайте в супниці, а от для кожного з гостей потрібно розставити глубокіестоловие тарілки. Вони призначені для борщу, супів, юшки. Інакше кажучи, виключно для перших гарячих страв з великими пропорціями шматками м’яса іліриби. Якщо ви зварили капусняк, для нього необхідно підготувати бульонниечашкі, які мають дві ручки (бульйонна чашка, що має одну ручку, призначена спеціально для ніжних супів-пюре, що не мають гарніру).

Для солодких вареників з яблуками та маком відмінно подойдутдесертние тарілки або чашоподібна ваза з низькою ніжкою. На такому посуді такжесмело можна подавати торти, тістечка і фрукти.

Традиційний Увар (різдвяний напій із сухофруктів) запропонуйте гостям в чашках, які, какправіло, повинні додаватися до будь-якого столовий сервіз.

Украшеніерождественского столу

Основа будь-якого святкового столу — скатертину. Вона повинна битьбелого кольору і не мати помітних малюнків. Якщо стіл має красиву деревяннуюстолешніцу, скатертина годі й стелити. Обійдіться підходящими льнянимісалфеткамі, що мають оригінальний орнамент. Це додасть особливого затишку. Такжеможно зшити на стільці накидки або купити їх; банти, драпірування завжди создаютвід витонченості та вишуканості.

Пам’ятайте, що в центрі святкового столу має бути яскраве ибольшую пляма. З гілок ялини, шишок і ялинкових прикрас зробіть орігінальнуюкомпозіцію, яка додасть столу большепразднічності. До речі, ця конструкція не повинна бути сильно високою. Інакше онабудет загороджувати сидячих один навпроти одного гостей.

Окремо хочеться згадати про освітлення рождественскогостола. Тут обов’язково слід пам’ятати про те, що Різдво, в первуюочередь, пов’язано з чарами. Тому справжню магію святкової атмосферисможет створити лише мерехтливий вогонь і запах воску! Розмістіть на столі парочкудекоратівних свічок в свічниках з металу з позолотою або кераміческіхвазочках, що мають гарні візерунки. Достаток іскристих вогників, блістающегостолового срібла, кришталевих келихів, ялинкових іграшок з відображеними в ніхсвечамі сотворить своєрідну атмосферу цього гарного свята! До речі, свечідля прикраси столу можна використовувати як ароматичні, так і прості.

Величезну роль у момент сервірування столу грають серветки, які необхідно правильно і оригінально скласти. Наприклад, ви можете сделат у вигляді крил ангела і розмістити в тарілці кожного з гостей. Чтобисделать із серветки крильця ангела, ми беремо серветку квадратної форми, мішуруілі нитки червоного кольору, фігурка янгола (це може бути ялинкова прикраса, іліпопросту вирізане з листівки зображення ангела). Тепер нам потрібно сложітьнашу серветку так, щоб отримати трикутник. Потім від місця згину миотступаем кілька сантиметрів і збираємо частина серветки в гармошку так, чтобиу нас вийшли гострі довгі «вушка». Внизу ми їх з’єднуємо і перевязиваемсалфетку за допомогою нитки і прикріплюємо до неї фігурку підготовленого заздалегідь ангела.Наші серветки готові і ми можемо прикрасити ними різдвяний стіл!