Як правильно заварювати Іван-чай?

Отже, сьогодні ми з вами поговоримо про Іван-чай, обговоримо його історію, чим він корисний, відповімо на головне питання: «Як правильно заварювати Іван-чай?». Ну що ж, давайте почнемо.


Головною особливістю цього чаю є те, що при особливому заварюванні він нагадує субтропічний чай. Виготовляли Іван-чай досить просто: листя чаю сушили, після чого обшпарюємо окропом. Після цього, їх перетирали в кориті, і, остання процедура — це відкидання листя і їх сушка в печі, і ясна річ, в російській печі. Як тільки листя висушувалися, їх залишалося повторно пом’яти. Все. Чай готовий. Залишилося його правильно заварити.

В даний момент, ми можемо легко помітити, що відбувається катастрофічне захоплення чаями та кавою зарубіжного виробництва. А що в результаті? Погіршення здоров’я! І не подумайте, що ми вигадуємо. Статистика говорить за нас — екстремально зросла кількість інфарктів та інсультів, які покриваються ще й різними нервовими розладами. Чому це відбувається? Всьому виною зарубіжні чаї, які вдосталь насичені кофеїном — навіть кави не знадобиться. Але, оскільки наш організм формується протягом багатьох століть і раніше наш організм не отримував стільки кофеїну. Зате, зараз ми отримуємо надвисокі дози — вони і позначаються на нашому здоров’ї.

Деякий час назад, академік Павлов встановив, що кофеїн значно підсилює процеси збудження, які відбуваються в корі головного мозку, що в свою чергу підвищує рухову активність. Ще один момент — в чаї присутні алкалоїди, які збільшують серцевий активність. При вживанні чаю скорочення міокарда стають більш частим явищем. Це викликає, так званий, прихід сил. Але, як і годиться, при такому сильному виділенні енергії, ця енергія буде витрачатися ще сильніше, ніж зазвичай. Не варто постійно вживати кофеїн, оскільки він призводить до виснаження в нашому організмі нервових клітин. Якщо ж у вас проблеми зі здоров’ям, то великі дози кофеїну вам також протипоказані. А якщо заглибитися ще сильніше, то можна сказати, що часте вживання кофеїну приводить нас, в результаті, до манери міського життя. В результаті чого, ми станемо спостерігати атеросклероз, безсоння, гіпертонію, глаукому, ну і решта хвороби, які можуть сильно пошкодити серцю. І ще, надмірне споживання кофеїну може привести до утворення різних захворювань в нашому організмі шлунково-кишкового тракту. І ще, таніни чаю дивно добре виводять з організму найважливіші речовини: фосфор, магній, кальцій. Як бачите, якщо споживати надмірно багато чаю, то можна непогано угробити собі здоров’я. Якщо правильно заварювати чай, то ризики невеликі, а от у іншому випадку.

Виникає наступне запитання, звідки пішла така цікава назва — «Іван-чай»? Таку назву чай отримав в першій половині сімнадцятого століття — у часи чайно-кавової Світовий експансії. До цього часу цей чай називали простим Боровим зіллям. У той час Іван-чай лікував головні болі, знімав запалення. Але на цьому його функції не кінчалися. У ті часи Іван-чай часто називали млинки. І це неспроста. Справа в тому, що в ті часи корені цієї рослини використовувалися для випікання хліба. Туди просто додавали борошно і випікали. У цього чаю було ще одне прізвисько — «Петушкова яблука». Це пов’язано зі смаком його молодого листя, адже їх тоді спокійно вживали в салатах. У чаю було ще багато різних імен, але перерахувати всі ми точно не зможемо. Але величезна кількість назв ще раз підтверджує його популярність.

Наші люди заварювали Іван-чай по-особливому. Як ми вже говорили, він за смаком нагадував субтропічний чай. Найбільше цей чай заварювали в селищі Копор’є, яке розташоване під Санкт-Петербургом. Саме там він і почала добре поширюватися. Наш продукт купували не тільки в Россі, але потрібно зазначити, що в Росії продавалися сотні пудів даного продукту. Купували його голландці, данці і донські козаки. Трохи пізніше він став найважливішим елементом російського експортного ринку.

Після спеціальної обробки, цей чай відправляли до Англії по морю. Не забували і про відправку його в інші європейські країни. Там він був теж дуже знаменитий, от, правда, мав іншу назву. У Європі його називали «Русский чай». Відпливаючи в далеку дорогу, моряки брали з собою Іван-чай — пили самі і дарували іноземцям.

Навіть Великобританія купувала у нас десятки тисяч пудів нашого чаю, оскільки він, на їхню думку, був краще індійського, яким вони і володіли.

І ось тут то і постаёт найцікавіша загадка. Що зупинило виробництво такої вигідної для Росії чаю? Що вплинуло? Все досить просто. Чай став настільки популярний, що став підривати фінансова могутність найбільшої Ост-Індійської чайної кампанії, яка займалася торгівлею індійського чаю.

Саме ця компанія почала роздмухувати скандал навколо нашого чаю, нібито ми перетираємо наш чай білою глиною, яка є шкідливою для здоров’я. Ясна річ, що нічого такого не відбувалося, але компанії потрібно було відновлювати рівні продажів своєї продукції.

Компанія домоглася свого, і закуп російського чаю був знижений. Після революції в 1917р. Покупки чаю повністю припинилися, унаслідок зупинки виробництва.

Абсолютно недавно люди згадали про це чаї, і дорогоцінний рецепт був відновлений.

А тепер рецепт заварювання цього дорогоцінного чаю. Робіть все по рецепту, і ви зможете відчути його смак і аромат.

Рецепт:

Приготований чай (який ми робили спочатку) набираємо в одну столову ложку, її потрібно залити склянкою окропу і настояти в термосі до ранку. От і все.

Що ж стосується застосування, то тут теж все досить просто:

Якщо ви збираєтеся давати цей чай маленьким дітям (яким не виповнилося 5 років), то їм потрібно давати по столовій ложці кілька разів на день в процесі їжі, дітям старшого віку — до 1/4 склянки.

Дорослі ж можуть пити по півсклянки 4 рази на день під час їжі.