Форшмак

Форшмак з оселедця Ця дивно смачна закуска напевно була придумана в часи повального дефіциту, коли навіть оселедець дістати вдавалося рідко і … мало. За своєю суттю форшмак — це паштет з солоною риби з додаванням вершкового масла, яєць, цибулі, іноді хліба. Всі ці добавки не тільки пом’якшують смак риби, але і збільшують обсяг готового продукту на виході, що в недавні часи було дуже важливо. Що цікаво, у кожної господині свої уявлення про правильне приготування форшмаку. Одні завжди користуються звичайною м’ясорубкою для перетворення вихідних продуктів в однорідну масу. Інші їх дрібно рубають або труть на тертці. Треті обов’язково вимочують оселедець в молоці, щоб вона стала більш ніжною і менш солоною. Принципового значення спосіб приготування не має, як і склад і співвідношення інгредієнтів — вже кому як подобається, хто як звик. Прикрашати форшмак можна абсолютно по різному: формувати з нього рибку або яку-небудь фігуру, подавати відразу на тостах. Але якщо ж ви вирішите приготувати його просто так, і не хочете морочитися прикрасою, то наш форшмак можна просто скласти в баночку і користуватися ним для приготування бутербродів. Хоча його можна їсти і ложками, вприкуску.


Форшмак з оселедця Ця дивно смачна закуска напевно була придумана в часи повального дефіциту, коли навіть оселедець дістати вдавалося рідко і … мало. За своєю суттю форшмак — це паштет з солоною риби з додаванням вершкового масла, яєць, цибулі, іноді хліба. Всі ці добавки не тільки пом’якшують смак риби, але і збільшують обсяг готового продукту на виході, що в недавні часи було дуже важливо. Що цікаво, у кожної господині свої уявлення про правильне приготування форшмаку. Одні завжди користуються звичайною м’ясорубкою для перетворення вихідних продуктів в однорідну масу. Інші їх дрібно рубають або труть на тертці. Треті обов’язково вимочують оселедець в молоці, щоб вона стала більш ніжною і менш солоною. Принципового значення спосіб приготування не має, як і склад і співвідношення інгредієнтів — вже кому як подобається, хто як звик. Прикрашати форшмак можна абсолютно по різному: формувати з нього рибку або яку-небудь фігуру, подавати відразу на тостах. Але якщо ж ви вирішите приготувати його просто так, і не хочете морочитися прикрасою, то наш форшмак можна просто скласти в баночку і користуватися ним для приготування бутербродів. Хоча його можна їсти і ложками, вприкуску.

Інгредієнти:

  • Оселедець солона 1 шт.
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Яблуко 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло вершкове 100 г
  • Лук зелений 0.5 пучок

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування форшмаку візьмемо велику оселедець, яйця, маленьку цибулину, кисло-солодке яблуко, вершкове масло і зелений лук для прикраси. Оселедець попередньо очистити від кісток (філе повинно вийти 200-250 г), яйця відварити круто.

  • Крок 2 Оселедець крупно порізати, яблуко очистити від шкірки і насіння і порізати, цибулю, яйця і вершкове масло так само крупно порізати.
  • Крок 3 Перекрутити все на м’ясорубці.
  • Крок 4 Ретельно перемішати масу до однорідного стану. При подачі прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею.