Суп-крем з печериць

Гриби перебрати, помити, порізати четвертинками і змолоти в кухонному комбайні з лимоном Інгредієнти:


  • печериці — 500 Грам
  • лимонний сік — 1 Ст. ложка (свіжовичавлений)
  • масло вершкове — 1 ст. ложка
  • цибуля шаллот — 1 Ст. ложка (мелений)
  • чебрець — 1 Ст. ложка (свіжий рубаний або 1 чайна ложка сушеного)
  • лавровий лист — 1 Штука (маленький)
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • перець чорний — 0,5 чайної ложки (мелений)
  • вершки — 2 Чашки (жирні)
  • курячий бульйон — 1,5 Чашки
  • кукурудзяний крохмаль — 1 Чайна ложка (розчинити в 1 столовій ложці води)
  • петрушка зелень — 1 Щіпка (для прикраси перед подачею, рубана)

Інструкції

Гриби перебрати, помити, порізати четвертинками і змолоти в кухонному комбайні з лимонним соком. Масло розплавити в глибокій сковорідці, обсмажити в ньому цибулю-шаллот. В ту ж сковорідку додати крихту грибів, чебрець, лавровий лист і тушкувати на середньому вогні хвилин 10-15. Перекласти гриби в каструльку, залити вершками, курячим бульйоном, додати сіль і перець. довести до кипіння і на повільному вогні тримати ще 20 хвилин. Додати крохмаль, ретельно перемішати і томити ще хвилин 10. Розлити по тарілках ще гарячим, прикрасити рубаною зеленню і подавати до столу.

Кількість порцій: 4