Запечена баранина з рисом

1. Очищаємо м’ясо від жив і нарізаємо не надто маленькими шматочками, приблизно по 5-6 сан Інгредієнти:


  • часнику — 5 зубчиків
  • Майоран — 1/2 чайної ложки
  • Чорний перець — 1/2 чайної ложки
  • М’ята — 20 Грам
  • М’якоть баранини — 800 Грам

Інструкції

1. Очищаємо м’ясо від жив і нарізаємо не надто маленькими шматочками, приблизно по 5-6 сантиметрів. Використовуємо задню ногу без кісток. Разом з м’ятою і часником складаємо в каструлю. 2. Змішуємо спеції з вином, додаємо в м’ясо і під закритою кришкою залишаємо маринуватися на одну-дві години в прохолодному місці. Для рівномірного маринування кілька разів м’ясо перемішуємо. 3. Добре розігріваємо широку сковороду з товстими стінами і обсмажуємо м’ясо (обсушеними шматочками і маленькими порціями). 4. Смажимо на сильному вогні, до утворення коричневої скоринки. Шматочки м’яса викладати не щільно один до одного. Потім викладаємо вимитий рис у форму, де буде запікатися м’ясо, і наливаємо трохи олії. Обсмажена баранина викладається зверху. 5. Маринад вливаємо в сковороду, на якій смажилося м’ясо, і кип’ятимо. 6. Наливаємо рідина зі сковороди і киплячу воду в форму з бараниною. Запікаємо хвилин 50 при температурі 180 градусів, форму накриваємо фольгою.

Кількість порцій: 6