Салат з редискою і огірками

Самий весняний салат Першим натуральним, що не тепличним, свіжим овочем після довгої зими в нашому раціоні стає редис. Його батьківщиною вважається Середня Азія, де він був відомий з найдавніших часів. А в Китаї його почали вирощувати більше трьох тисяч років тому, по заслугах оцінивши його смак і користь. Китайці переконані, що якщо влітку є редис, а взимку імбир, то весь рік будеш здоровим. Не менш популярним цей ранній овоч був і в Стародавньому Єгипті, Стародавній Японії та Стародавній Греції. А стародавні римляни їли зимові сорти редиски з оцтом, медом і сіллю. До Європи редис прийшов порівняно недавно — в шістнадцятому столітті, і першими, хто вирішив включити його в свої страви, стали французькі кухарі. Тоді ці коренеплоди мали білий колір і видовжену форму і були не чим іншим, як дрібним сортом редьки. Вже потім селекціонери вирішили вивести нові, більш соковиті сорти з менш різким смаком. Так і з’явився той овоч, який ми звикли бачити на наших столах ще до настання літа. Росія зобов’язана появою редису Петру Першому, який привіз його з Амстердама. Цей плід чудово поєднується з багатьма овочами і кисломолочними продуктами — сметаною, кефіром, сиром. І, хоча існують оригінальні рецепти з використанням редису під щах або в смаженому вигляді, все ж найбільшу користь являють собою свіжі плоди, тому найкраще готувати з нього салати або додавати в холодні супи і окрошку.


Самий весняний салат Першим натуральним, що не тепличним, свіжим овочем після довгої зими в нашому раціоні стає редис. Його батьківщиною вважається Середня Азія, де він був відомий з найдавніших часів. А в Китаї його почали вирощувати більше трьох тисяч років тому, по заслугах оцінивши його смак і користь. Китайці переконані, що якщо влітку є редис, а взимку імбир, то весь рік будеш здоровим. Не менш популярним цей ранній овоч був і в Стародавньому Єгипті, Стародавній Японії та Стародавній Греції. А стародавні римляни їли зимові сорти редиски з оцтом, медом і сіллю. До Європи редис прийшов порівняно недавно — в шістнадцятому столітті, і першими, хто вирішив включити його в свої страви, стали французькі кухарі. Тоді ці коренеплоди мали білий колір і видовжену форму і були не чим іншим, як дрібним сортом редьки. Вже потім селекціонери вирішили вивести нові, більш соковиті сорти з менш різким смаком. Так і з’явився той овоч, який ми звикли бачити на наших столах ще до настання літа. Росія зобов’язана появою редису Петру Першому, який привіз його з Амстердама. Цей плід чудово поєднується з багатьма овочами і кисломолочними продуктами — сметаною, кефіром, сиром. І, хоча існують оригінальні рецепти з використанням редису під щах або в смаженому вигляді, все ж найбільшу користь являють собою свіжі плоди, тому найкраще готувати з нього салати або додавати в холодні супи і окрошку.

Інгредієнти:

  • Редис 200 г
  • Огірки 1 шт.
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Лук зелений 0.5 пучок
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сік лимонний 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для салату потрібно взяти невеликий пучок редиски, огірки та зелень, для заправки домашню сметану, лимонний сік, сіль і перець.
  • Крок 2 Огірок помити і порізати.
  • Крок 3 Редис помити і порізати кружальцями.
  • Крок 4 Зелень помити, просушити і дрібно порізати.
  • Крок 5 З’єднати овочі, додати сметану, лимонний сік, дрібку меленого чорного перцю і солі.
  • Крок 6 Салат добре перемішати і подавати негайно.