Пастила

Желатин залити холодною водою і залишити на 5 хвилин. На вогонь поставте каструлю з цукор Інгредієнти:


  • Желатин — 25 Грам
  • Холодна вода — 240 мілілітрів
  • Цукор — 420 Грам
  • Патока або сироп — — За смаком (смак на вибір)
  • Сіль — 1/4 чайної ложки
  • Яєчний білок — 2 Штуки
  • Ванілін — 1 Ст. ложка
  • Цукрова пудра — 40 Грам
  • Крохмаль — 25 Грам

Інструкції

Желатин залити холодною водою і залишити на 5 хвилин. На вогонь поставте каструлю з цукром, сиропом, сіллю і з половиною склянкою води. Помішуючи варіть на середньому вогні близько 7 хвилин. Як тільки цукор розплавитися, вимкнути вогонь і додати желатин. Желатин повинен розплавитися. Попередньо збивши білки в глибокому посуді, влийте туди всю рідину з каструлі і збивати міксером або блендером на великій швидкості. Коли білки з желатинової сумішшю піднімуться, додати туди ванілін і продовжувати збивати до максимально густої маси. Потім необхідно взяти застелений папером для випікання і змащене маслом деко і рівномірно вилити на нього масу. Розподілити по всій поверхні. Масу, нічим не накриваючи і не прибираючи в холодильник, потрібно залишити настоятися мінімум на 3-4 години. Далі слід змішати крохмаль і цукрову пудру. Посипати масу з двох сторін. Тому НЕ ЗАБУДЬТЕ, перш ніж вивалювати масу на деко, присипати її сумішшю з крохмалю і цукрової пудри. Формами для печива або гострим ножем зробіть потрібні вам форми з готової пастили.

Кількість порцій: 10-12