Паста з білими грибами

Якщо ви використовуєте свіжі гриби — очистіть їх від землі і травинок, зріжте жорсткі і п Інгредієнти:


  • Білі гриби — 0,5 Кілограма
  • Паста — 300 Грам
  • Цибуля — 1 Штука (Якщо цибулини не дуже великі — беріть дві.)
  • Рослинна олія — ​​2 Ст. ложки
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • Борошно — 1 Ст. ложка
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець мелений — За смаком
  • Мускатний горіх — За смаком

Інструкції

Якщо ви використовуєте свіжі гриби — очистіть їх від землі і травинок, зріжте жорсткі і пошкоджені місця, вимийте, обсушити і наріжте кубиками або пластинками. Якщо гриби сушені — залийте їх окропом на півгодини, потім відкиньте на друшляк і дайте обсохнути. Тим часом відваріть пасту — трохи довше, ніж до напівготовності, щоб усередині макарони були ще трохи твердими. Невеликий секрет — через три хвилини після того, як ви відправите пасту в каструлю, вимкніть вогонь. Нехай макарони хвилин 10 постоять в окропі і наберуть вологи рівно стільки, скільки вам потрібно. Потім злийте воду, додайте трохи оливкового масла і кілька разів струсніть каструлю. Лук почистіть, наріжте невеликими кубиками. Спассеруйте цибулю в суміші рослинного і вершкового масел на середньому вогні. Як тільки він стане золотитися — додайте гриби і обсмажуйте до рум’яності. Щоб не пригоріли, потрібно помішувати лопаткою. Присолите. Зігрійте вершки. Всипте в них борошно, сіль, спеції. Ретельно перемішайте і розітріть все грудочки. Тонкою цівкою вилийте вершки в сковороду. Безперервно помішуючи доведіть грибний соус до густоти рідкої сметани. Надішліть в сковороду пасту, перемішайте. Розкладіть пасту з білими грибами по тарілках. До цього блюда чудово підійде келих білого вина!

Кількість порцій: 4