Овочеве каррі з рисом

У середній каструлі нагріти 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додати насіння гірчиць Інгредієнти:


  • рослинного масла — 1 Ст. ложка
  • насіння гірчиці — 2 чайні ложки
  • середній жовтий цибуля — 1 Штука
  • дліннозерненого білого рису — 1 Стакан
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • червоної пасти каррі — 1 Ст. ложка
  • несолодкого кокосового молока — 1 Чашка
  • солодка картопля — 330 Грам
  • маленький качан цвітної капусти — 1 Штука
  • гороху — 450 Грам

Інструкції

У середній каструлі нагріти 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додати насіння гірчиці і половину цибулю і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м’яким, 3 хвилини. Додати рис і перемішати. Додати 1 січня / 2 склянки води, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь, варити, поки вода не поглине, а рис не стане м’яким, близько 15 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Тим часом у великій сковороді нагріти 2 чайні ложки олії на середньому вогні. Додати залишився лук і смажити, помішуючи, поки не стане м’яким, 3 хвилини. Додати пасту каррі, перемішати і смажити до появи аромату, близько 1 хвилини. Додати кокосове молоко і 1 чашку води, довести до кипіння. Додати солодка картопля і цвітну капусту, приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити, поки овочі не стануть м’якими, від 10 до 15 хвилин. Додати горох в каррі і варити на повільному вогні, поки рідина не зменшиться незначно, 2 хвилини. Подавати каррі з рисом і кінзою.

Кількість порцій: 4