Іскандер-кебаб

Історія походження «Іскандер-кебаб» За однією з легенд назва «Іскандер-кебаб» це блюдо отримало від великого грецького полководця Олександра Македонського. В одному зі своїх військових походів на Анатолію, зупинившись в одному з селищ, Олександр Македонський наказав приготувати йому вечерю. Коли слуги принесли страви, то полководець взяв з однієї страви тонко нарізаний шмат баранячого смаженого м’яса, поклав його на корж, потім з другого блюда Олександр взяв сочевицю і посипав нею м’ясо, а потім, узявши з третього страви йогурт, полив їм коржик з бараниною. Після трапези Олександр Македонський сказав, що дане блюдо йому сподобалося і наказав назвати його ім’ям. Веління було виконано місцевими жителями і страва нарекли «Іскандером».


Історія походження «Іскандер-кебаб» За однією з легенд назва «Іскандер-кебаб» це блюдо отримало від великого грецького полководця Олександра Македонського. В одному зі своїх військових походів на Анатолію, зупинившись в одному з селищ, Олександр Македонський наказав приготувати йому вечерю. Коли слуги принесли страви, то полководець взяв з однієї страви тонко нарізаний шмат баранячого смаженого м’яса, поклав його на корж, потім з другого блюда Олександр взяв сочевицю і посипав нею м’ясо, а потім, узявши з третього страви йогурт, полив їм коржик з бараниною. Після трапези Олександр Македонський сказав, що дане блюдо йому сподобалося і наказав назвати його ім’ям. Веління було виконано місцевими жителями і страва нарекли «Іскандером».

Інгредієнти:

  • Яловичина м’якоть 500 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Лаваш грузинський 1 шт.
  • Йогурт 250 мл
  • Перець солодкий 5 шт.
  • Часник 4 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Помідори 4 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Основні інгредієнти: яловичина, цибуля, помідори, перець, йогурт, лаваш і соняшникову олію.
  • Крок 2 М’ясо заливаємо водою і варимо 1 годину.
  • Крок 3 Готове м’ясо нарізаємо скибочками.
  • Крок 4 Обсмажуємо скибочки м’яса в соняшниковій олії 20 хвилин, солимо і перчимо м’ясо.
  • Крок 5 Натираємо помідори на тертці.
  • Крок 6 Подрібнюємо цибулю і 2 зубчики часнику.
  • Крок 7 Викладаємо помідори на сковорідку і тушкуємо їх 20 хвилин.
  • Крок 8 Потім в помідори додаємо цибулю і часник, і тушкуємо ще 10 хвилин.
  • Крок 9 Перець викладаємо на решітку і запікаємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.
  • Крок 10 Нарізаємо лаваш шматочками.
  • Крок 11 Видавлюємо 2 зубчики часнику в йорурт і перемішуємо.
  • Крок 12 Викладаємо м’ясо, перець, лаваш, поливаємо йогуртом і соусом з помідор. Страва готова!